在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
, c: W( W3 w# @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(四人份)公仔箱論壇. C- u+ d" k, a% j( e. ~ g
7 w' s( |, Y2 s4 R9 R' l, _$ z 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)$ b, E5 b' ~6 T" n- _
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)' L4 `0 G2 i" d# r3 W( u7 R" H
做法：
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3 T0 {& Q5 ?7 A [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
# ?. L# W. d& _; u1 a公仔箱論壇 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。公仔箱論壇0 Q+ [$ H4 Z9 ?5 { a1 d- G
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) F% y% q6 x. p5 f. }8 @
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
8 Y8 g0 F! N6 q8 z! c" ktvb now,tvbnow,bttvb 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
) N/ v$ q6 H; D& b4 e' f公仔箱論壇 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。- Z. l* d2 \( ~! M5 b% V
D& _2 }0 y0 j, O" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 l: Y2 R. D r, Z) X2 j# [
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
' f- Q- Z% S' [' q 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvb now,tvbnow,bttvb- d, N$ `$ d s$ T6 d
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
]2 @9 X6 y0 {9 v9 X5 e0 u. lwww.tvboxnow.com 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
0 h9 y2 D4 K5 H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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