[中式食譜] 茄 子 千 層

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! O3 |4 S- [2 ]0 C) x  E4 K材 料5 L! `& U9 u- ^' u
茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許
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做 法
1 r; F9 N( N' t! Qwww.tvboxnow.com1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。
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# l- v2 j  S# |4 t" s8 N2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。
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3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。 : E9 i* ]$ h5 e$ M) K7 N5 [5 k* M1 ^

5 B1 n8 Y. ~0 L. q0 q0 Z, o4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。www.tvboxnow.com2 a9 M: m& o; o  m
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茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。