紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： www.tvboxnow.com+ q4 g4 F9 @9 T- x. g% G
/ z0 B, r- O6 k6 m. T- |4 U$ `www.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒：
9 S6 Y- d' p7 O8 _0 m 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 2 _: o! \( g; S9 ~4 @# d
6 O6 }1 E+ ?) ~) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
k, W! y# n1 `! Y5 w ?) Y9 H- p1 ^ 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 www.tvboxnow.com3 q* Y" Q9 q+ Y
; o+ u: I, D$ S) _1 h公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
1 |" ]7 @+ ~+ V" u 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： www.tvboxnow.com0 I( ~7 M" \% T+ |) K" T; O4 I$ m
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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7 V0 h- Z( I) F# N 比薩： + i" x6 E! d+ L% p) H
配一般的日常餐酒。
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野味：
& h% b' i N3 n: s rtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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