紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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3 D4 c! ]. O; K! W7 P" Rtvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： * u: j+ g/ @2 V$ L) {; @" n
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牛柳、西冷扒： + D' b% R V/ T/ h3 j/ e3 H2 b
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 ) W5 q" k* R0 A
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- j9 `2 l8 g. v3 N& P3 x! `
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* B" \; {: G" x2 m0 `9 Z4 k
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肥鵝肝、鵝肝醬：
$ u, b' ^8 L( ^% B& Y$ U 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" s+ e: [5 O' ?
5 u1 T5 b& \- v2 vtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： / K3 Y: H& x( ]! [0 V) k4 Z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
9 ~% ~3 v3 x# b3 F) G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m9 G: B! E9 M! m: K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
" ]# }# c+ P$ L# _公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。
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! V; p! B' t J" Z% Awww.tvboxnow.com 野味：
) q% u2 M. S4 u+ j) y; k 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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