紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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& b. i( o( M3 F+ r# ntvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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& p! t- \/ v2 r- F5 _" ]: }公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： 4 R) W6 ]8 w' c" [+ c3 f+ r+ D
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
- u" l0 S" ?; t9 v: `tvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇" ^# O- O8 \% Q2 D( W
9 H4 R. m1 S2 N9 K; ztvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
6 ~; D; z" o& g* F$ @( g! t: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
' H- ?& t/ V0 c) l 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 公仔箱論壇$ O& n6 N) W: @
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# X1 Y. Q1 E+ j" D
: q( ?6 W$ r' f9 \7 d5 B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
/ }' W" G: o# b 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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