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材 料- @0 i7 t" X/ b+ C3 a0 v9 v
皮 料 ：  粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 $ N5 `! `, [" L" r, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ J6 Z/ }3 Z% g1 f; _. u0 R
餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克www.tvboxnow.com$ F3 C0 ]& P0 M( V- d
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1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。
1 I/ T1 R) ?" `3 l% i: y2 E e公仔箱論壇
1 q( u1 k+ y$ j9 j7 p; v公仔箱論壇2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。 粉 倒 在  上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布  住 靜 置 30 分 鐘 。 5 y5 l: _3 x" P
% h8 X7 B( a3 J3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手  成 圓 形 薄 皮 ，  入 一  餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 公仔箱論壇5 h2 n# K) h2 o: V$ i2 P
- w$ I/ v9 }5 B7 s! [; z u# V4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝  油 便 可 。
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( F; L) D; J+ l, q: q貼 士
2 J- D+ t. N+ w公仔箱論壇搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
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發表於 2009-1-22 12:13 PM
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