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7 A- E- a; u* W& T8 o$ x材 料6 G$ ?. t l) A
大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ； : v0 H9 z: I w* z* ^
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# L( t/ O& V; ?# btvb now,tvbnow,bttvb醃 料
! l5 V" E/ x6 utvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ； 8 d* F/ i5 |0 C6 f2 q1 N. A5 q
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汁 料 www.tvboxnow.com K) Q; Y0 N3 u8 I8 f: K
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ； 公仔箱論壇; a5 Q+ y; T! K, t6 _7 X
8 }, H. c7 J$ h) P3 f! rtvb now,tvbnow,bttvb# b+ N$ ~( |$ ?* m, L5 D$ f
裝 飾
, v, {7 L) n3 v$ [甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量www.tvboxnow.com& x9 p+ i1 a3 { x. T- E; ?! Y% J
4 r# z3 S( L6 B* ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 S* w& z. l& q6 R6 U
做 法* P% e" [$ ]3 _+ g& x; j
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。 公仔箱論壇! I) Y1 i+ F% y+ Z3 Q/ Y
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2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。 ; J8 g2 N$ x. q
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3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。www.tvboxnow.com# a& c2 B7 z E3 O0 h( B
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貼 士' N0 i0 \* L# _% S
照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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