南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。3 R* d& g2 C& O# m+ S
. B' |* Y9 M W5 T公仔箱論壇调味料： (3-4人份)
: g! F8 u6 ~* R5 k, r 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- `# _. k3 x( o! o
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
) O$ X" D' T2 @1 c5 b0 J; f 做法：/ p5 b5 B% m, X! F# D5 ]' E
煲汤：$ V2 X1 g' M+ ^
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
) U) u: i) z- I6 {# q+ I( a, vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- K0 D, n* x' ?( K
包云吞：
* B9 r1 W: T" r+ m7 R* S3 a 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
! w* \5 l8 [4 W S6 t5 ^ 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；www.tvboxnow.com( R/ h' s9 ^. c I9 E
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 e- V+ A, Y1 u& ?, O7 z* f
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。( ^3 S9 `/ B( R6 K: `6 O5 @
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇7 B( H" J, K' B2 ]6 J- ~
功效：
) U% K3 u2 k; } U 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 V! {- a" F$ D% p
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" G' ^3 b: w. W
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& g0 f* S7 _; B f% r
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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