南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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; }+ n3 m9 j8 G- A/ y调味料： (3-4人份)( {5 f* l8 J9 k2 o
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
6 D: b7 \# o4 _0 ?3 W公仔箱論壇 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量- v/ [1 D, _/ Y" x1 P
做法：
) ?) v8 x0 c# I' J5 `1 i+ K 煲汤：
0 l, _+ [6 i; t3 i' \) t3 T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；www.tvboxnow.com7 a7 h9 U( I5 _8 _5 u& z
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
! O+ r( P4 {9 p- V! `公仔箱論壇 包云吞：% b( e) ^* i; g! q- E1 B+ e$ d
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ o' Z; m v T" f9 `# ~5 [. X
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
+ x) G) E" `7 o h/ y7 Z公仔箱論壇 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
' S3 y6 `6 ~ S9 V) S6 I* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb; S, E' N, {6 `+ J" b
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
$ A. f1 f* s9 S2 L, M, U( H& ^7 L2 L6 Stvb now,tvbnow,bttvb 功效：tvb now,tvbnow,bttvb( `7 s) D$ U0 m# n% L
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
3 N+ c( E: j) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水 |/ A/ V! r& h& U% C @
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？www.tvboxnow.com/ M) B9 n9 I2 J) K& B
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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