南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。% |1 j4 z5 |9 _& A: H
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调味料： (3-4人份)www.tvboxnow.com s9 G* I) |: P2 b" C& z: S' ]9 D
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙www.tvboxnow.com3 l9 ^" }: n- @; C/ R2 U
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量5 ^' D( Z3 E3 ]$ \) W, \% D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! }2 c: k7 x7 g1 J4 Q
煲汤：7 I; G5 G8 m z+ ~; ^7 y
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；公仔箱論壇9 z( R' k! X% f6 G6 |. N9 m- |
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
9 g6 L+ q& w$ t/ |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：公仔箱論壇 Z8 I+ ]- R0 }& d* ^9 A0 b$ _) l
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 s: ]5 i/ u" s3 Z* g
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
( C1 z% F9 D# H/ K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；www.tvboxnow.com: C8 W5 ~2 v7 q. f# Y8 d$ H2 f
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
; W6 E2 b: a1 s% b8 |3 x3 l6 b7 B公仔箱論壇 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
( w/ l; d5 O% A+ N& \ u, e1 D 功效：
, }+ W9 S# r2 K8 T7 j8 J. U+ j. G/ h# s. _www.tvboxnow.com 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
% d3 q6 P, m4 T" y R3 etvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
' f( U2 {/ q: G' ~' q" ^7 E8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
* `4 h' P5 S5 Z, j& W. [' twww.tvboxnow.com 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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