[健康資訊] 過敏食材標清楚看明白

. p. Y4 Q2 }* p7 M% R( R$ ^
根據過敏期刊研究發現，2％至5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。
www.tvboxnow.com) x7 a) X2 e, J+ j6 d

研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物，如：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~; [  x5 ^$ X- a9 O; ]% u
! e' u; v) u7 \, v. _
有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去5年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以，美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。公仔箱論壇  b: A+ f4 A, H, T' }7 r( |# v, {
; Z  p* @/ \' d

日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。3 w. \* _0 x5 a1 \0 k- P/ U) H  |

www.tvboxnow.com* Q  i5 ?7 q) @( B8 A* s5 N5 U" p0 }
最常引起日本人過敏的食物，如：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定，以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上，做清楚的標示。公仔箱論壇8 c9 Y# I2 w& Q- |

◎如何找出食物過敏原？www.tvboxnow.com4 u2 i1 q2 C& ?( x6 s) z
6 N1 |5 }9 V/ K
www.tvboxnow.com9 V1 K. M" N4 I6 _; z
臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。
www.tvboxnow.com; i6 N; H, n1 o
公仔箱論壇/ h* i, U" z" r$ O3 z7 \6 h/ X/ v: c
◎測試食物過敏的方法：
tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 t9 A& ?& R

●皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。
$ y# k6 o5 W' f. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, Y( t7 Z, @+ y7 }+ j4 ]
●抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體。

% C4 H, }( o! v  O. H3 n' d
●口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( H, `; g. E0 _

◎食物過敏的預防與治療

tvb now,tvbnow,bttvb. k7 O) \  i) \# g* y- I- Y
預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物，謹慎選用食材。在外出用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。
# ]( d6 y) t0 D: s; l4 I
公仔箱論壇2 l! [9 K5 f# ?6 Q7 m& B- {5 w
出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者可使用腎上腺素及類固醇，產生致命性過敏休克時，要立即就醫不可拖延。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 過敏食材 標清楚看明白

[健康資訊] 過敏食材標清楚看明白