[中式食譜] 香菇滷肉飯

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豬絞肉(半斤)，用糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)，老抽(1-2茶匙)醃半小時。.
, o2 W- t+ Z) V( e6 L. x公仔箱論壇冬菇(4-5個即香菇)，用熱水浸(1小時，浸至變軟切粒備用。公仔箱論壇5 e, ]1 u$ |: {- N- x- f8 r
水煮蛋(2隻即烚蛋)剝殼後備用，紅蔥頭(2粒)去皮切碎後備用。
3 B" ?% `% K: Lwww.tvboxnow.com倒入少許油到鑊中，放入紅蔥頭爆香，再放入豬絞肉，加入五香粉(1-2茶匙)、老抽(2茶匙)、糖(1-2茶匙)、胡椒粉少許，略炒，最後加入清水(半杯)，放入雞蛋，蓋上蓋改用小火煮20-30分鐘，待汁轉稠後，將汁淋在白飯上即可。) k, {! R' U* A4 i
*如不怕油膩或喜歡較香口的，可再加入五花腩，切粒與豬絞肉一起煮，但要煮半小時以上，五花腩才會變軟。