[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 3 \; I  \2 I4 K8 Q( X0 l4 X2 V

3 n3 _9 U" s) y% Kwww.tvboxnow.com材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   www.tvboxnow.com6 l, F  `4 r7 F
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 C) p2 ?0 |- l  A* j7 t; ^

$ T& ?" u- F* C公仔箱論壇作法：
7 L% \0 D/ _" t: j+ h1 P. _' v1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
5 \9 u% C, H2 y; L2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]* C! W, _3 Z3 G( m* D
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇, I% ^% ~9 U) l  h; p1 v- u
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。www.tvboxnow.com# [3 {" q2 v3 C* p+ H. X

2 P$ J7 H# D: \6 {; q& P; g! [4 Q; N[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
3 N& I, d4 |7 C7 _! I  L- Q公仔箱論壇Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^