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" Q Y# f5 v, x6 N材 料
, @" N/ f: H" r$ `+ P$ a5 |剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1  、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! \" @. g9 ^- f9 J4 D# l
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: p+ R6 A/ i" [- G5 Cwww.tvboxnow.com醃 料5 `& A- M8 t {& J# i7 E
鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許 7 y! K4 l, D6 V# O9 V+ B9 I
, ]) i$ g# f$ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 F! P) [& c0 a4 Z1 T
調 味 料
4 {$ K' l# G0 ?2 t公仔箱論壇鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許+ y7 K8 ~$ M" `4 [ U" P/ X- ]
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做 法公仔箱論壇. j9 c Y+ x/ I4 k6 ~
1. 芥 蘭 葉  水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。
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. N" R4 V6 H: K. H2. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至  身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。
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7 r7 V7 |6 t- _% C( v3. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。
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貼 士
( l+ z+ N, ~4 Z$ Z$ W1 w$ A- E公仔箱論壇肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。 |
發表於 2009-2-5 01:20 PM
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