( l4 b* ]$ W4 f公仔箱論壇www.tvboxnow.com* Q& h2 A0 Z& y+ y# C% @; i2 E
: _; O8 `. R" E8 O1 Kwww.tvboxnow.com材 料' C4 O0 H8 o/ L
美 國 西 冷 牛 扒 2 塊 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 橄 欖 油 各 適 量 、 新 薯 6 隻 、 茴 香 籽 碎 1 茶 匙 、 椰 菜 仔 6 個 tvb now,tvbnow,bttvb: ^( Q2 M. m. f& z2 j% {
9 Y; n8 G! v5 T, R% K公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ k& C* W7 s: `0 t9 v
醬 汁 料' |% N+ Y" L: {* J$ g3 C
紅 菜 頭 2 個 、 蒜 頭 （ 連 皮 ） 3 粒 、 薑 （ 連 皮 ） 20 克 、 雞 湯 1 杯 、 白 酒 1/4 杯 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 凍 牛 油 粒 20 克 、 鮮 百 里 香 葉 /   茸 各 1 茶 匙, a+ q) Y& s* a" j, k& n r/ T E
5 V- z4 s. ~. I2 d* ]4 Swww.tvboxnow.com公仔箱論壇' c) H4 A' ^1 C; m- ?
做 法
0 m+ i; T7 T; xwww.tvboxnow.com1. 將 紅 菜 頭 、 蒜 頭 及 薑 放 入 焗 爐 ，  上 錫 紙 以 220 ℃ 焗 1 小 時 ， 取 出 後 去 掉 外 皮 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 ， 加 少 許 水 打 爛 成 碎 粒 。
: Y2 u9 Z- D/ a
0 m" }9 l' \4 w% `+ ^; a/ |( |2. 新 薯 洗 淨 後 抹 ， 切 開 一 半 ， 放 入 大 碗  加 鹽 、 黑 胡 椒 碎 、 茴 香 籽 碎 及 橄 欖 油 撈 勻 ， 然 後 放 入 已 鋪 上 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 切 口 向下 ， 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 焗 20 至 30 分 鐘 後 上 碟 。 椰 菜 仔 放 進 鹽 水 中 烚 熟 後 上 碟 。 ' c8 T) k6 w0 N3 s
$ T0 V5 e {$ e4 _5 ?; d0 w4 {3. 將 平 底 鑊 燒 熱 ， 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 茸 及 鮮 百 里 香 葉 ， 當 茸 軟 身 ， 可 加 入 雞 湯 、 白 酒 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 煮 10 分 鐘 ， 倒 入 攪 拌 機 與 （ 1 ） 一 起 攪 碎 的 醬 汁 ， 如 太 稠 可 加 適 量 水 調 稀 。 公仔箱論壇; p: ]% d# Z K9 q# L& C) ?+ m
" `8 ^& w; f+ k% P
4. 牛 扒 用 鹽 、 黑 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 捽 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 坑 紋 烤 鍋 上 ， 先 以 大 火 煎 封 兩 邊 ； 再 轉 中 火 每 邊 煎 3 分 鐘 至 五 成 熟 ， 盛 起 攤 10 分 鐘 後 上 碟 。 ! E- C7 m; t# [/ Y4 R
: O. W* D! Y6 q5. 將 （ 3 ） 回 鑊 加 熱 至 剛 滾 起 ， 熄 火 後 放 入 牛 油 粒 攪 拌 至 溶 掉 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。7 c! }8 z% z) j
* U& P8 q9 }5 M+ n
; B8 C o# J$ [9 B# e- jtvb now,tvbnow,bttvb / q* `- P$ I3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ b- u d( {0 C4 K2 E: U
+ E' f5 Z) a- a: Q3 K& v6 z
4 K* h9 k4 C' {- H1 d; Twww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ F4 Y; g6 ?+ }; v" f
公仔箱論壇1 j, N: B* q7 x' B: B
www.tvboxnow.com# \4 j3 Q2 D* i/ ?
& D' O1 _$ Z3 A6 ]: u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r" v4 T3 [) p: I4 m
$ D k. i5 b. r( Q
7 x0 A% J1 P. a8 q7 [" b% [9 J, ~+ W7 o9 ~ {
) S' e. V2 Z. `* G9 A8 P [tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& X' }+ R$ ^: V, ^
1 c1 E$ a/ i* G/ u& I tvb now,tvbnow,bttvb, G3 T! _$ \. L; ^8 f5 B1 h1 B& j
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 e. H! G6 m6 N u
紅 菜 頭 色 澤 艷 紅 ， 處 理 時 最 好 戴 手 套 ， 可 避 免 染 紅 手 指 。 |
發表於 2009-2-6 01:14 PM
| 