[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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! y9 z# ~9 j  S材 料公仔箱論壇: P+ D# K; o+ z
蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許 公仔箱論壇) W& c7 C6 \( P2 R. p7 K  t/ f5 z8 y

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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb- [6 g% B( M% ~
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 * \' p3 ~3 l; z+ `% P

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4 |1 S( O! h9 S1 }. C做 法
7 q% V9 ~* e. d+ y0 S公仔箱論壇1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 1 g, f; a0 S5 T2 a/ S$ M" i: T

0 r1 l7 X" }4 X" v. v) k公仔箱論壇2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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7 |" C. ]. c  a# D! D7 I# i6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
- A" }1 b: L5 _( n公仔箱論壇1 \" `0 n, p, W2 G- S, J' s3 |, k7 K
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% T+ w! U/ `, ?+ l* N8 {www.tvboxnow.com貼 士
  i7 ~5 l; L9 ~% X9 C公仔箱論壇想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。