想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 公仔箱論壇0 i) U7 z. A- S" m0 L
第一步 望
7 `- O6 i& q" x6 F; j5 l l 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。www.tvboxnow.com& I! R ?& w, x, \' ^5 u
第二步 摸8 R O+ J3 ?% P1 S1 n: C
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
9 D5 }; K2 j/ p/ d" b3 p+ nwww.tvboxnow.com 第三步 听" r- E. l8 D5 @$ |0 f/ F, Y0 L V
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ H; h& S2 [2 H
第四步 闻
5 O/ d1 f$ o" v) P. j4 u- c公仔箱論壇 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 L1 }8 @( J# h- V* p
第五步 试
0 @+ c5 \! D2 a+ r2 S) i6 b6 g公仔箱論壇 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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