土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！' X1 _+ |1 J$ ^( w
烹制材料(三人份)
& W8 X* F& w b% k; N# ~. K) _' Z 材料：土豆(1只，300克)
5 [- d! |6 J% }0 c. }& a 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
2 O+ I( n. } q" s! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* h$ v6 i8 f6 e* l8 U
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。1 D0 R8 @% f! G0 B) l& y. O7 ?
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。1 g0 _0 s$ b: f1 h, @# U' x
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
: V; N' E+ \ I" a" lwww.tvboxnow.com 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
* r/ k/ e. _/ e! v* A1 l 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
8 v7 I2 \. l: ~2 Y- n: ?' w5 Vwww.tvboxnow.com 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. {6 g. W( }1 _" X$ }3 d' i
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# G0 ~; K7 \' u8 e7 X; }' L- N 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。www.tvboxnow.com* b; \* q4 a1 o% r
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, J1 ]; K: d7 F7 X Q' n2 k公仔箱論壇贴士
& r' p1 |8 x% ?0 O6 V 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。 h. N2 S" Q$ f4 [8 _/ _ G
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇# x2 C9 O- U+ f$ x! u9 n
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。6 Y' ?7 L: U0 S3 @
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 t0 `+ v$ ^ b
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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