土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
: P+ b6 }; ?3 o. f# Q- [; C5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)www.tvboxnow.com1 K7 U$ V( m8 @4 n
材料：土豆(1只，300克)
8 @3 S8 {* H6 g" ~3 ~8 n5 O 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
3 I' W+ y: A; W! d/ @) _$ r# ]/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
t3 z4 Z7 u- e! Cwww.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
- T- r$ |+ {; c/ f. O( D5 K& j公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
! o; `' Y s7 V. Y9 y8 B3 \ 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# q( R& q9 Q7 b# D7 D: ^# U0 Y: B1 A
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。1 p% X" F5 Q. O' ^" j& v( A7 F2 `
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 ^4 P' l7 @( {
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. N% ~/ n+ x7 g! M8 [
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。www.tvboxnow.com! g" a. _' J6 M0 j0 w5 V
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。 @. V, Z' ]: N# k) {
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。www.tvboxnow.com5 s- X& X, A, V: M
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ d4 m# S+ O( L$ ~
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。9 b* v$ Z& [( U' C
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
+ u" g, \9 [+ [% G; D3 c 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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