土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇5 ~9 J" a1 y& Y; A6 J! N
烹制材料(三人份)
# y: {1 W3 b5 o& m; f: Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(1只，300克)公仔箱論壇! }0 M/ f- I/ ~9 ?2 a. u
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
S6 B! s9 {2 W 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( r/ s6 Y) r$ g; k a! ?+ D
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。www.tvboxnow.com- ~% X) a* k% i* F5 m/ q
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 M" y8 m' B- I* L) J' s( k; J: E$ i公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
: H4 b; E( a% @+ x3 utvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。公仔箱論壇: B/ @& d H; Q% c; P- ?
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
0 D v0 w; s, t0 n4 v; Ptvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。% J6 U& k" x% v# [
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。/ B) E0 d9 W+ ?9 w
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。" H8 [! C& F- F; I+ z
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贴士
4 P1 L, _+ K4 Vwww.tvboxnow.com 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
. E( O! A8 y( n5 ^4 v: ]4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇0 e6 P* a! u* c x, P) P+ d
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
, R/ A2 o$ }. W% k5 k( o) m& L/ d, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。0 ]: G; p, @1 x
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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