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材 料www.tvboxnow.com+ S) g5 ^+ f5 p! q1 y3 I b8 R( A
澳 洲 和 牛 西 冷 1 件 （ 約 250 克 ） ' R9 m. {3 j" z+ }' k2 h& @- W/ a* z; t
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利 休 汁 料
$ f$ s, C. g" y J" P: u. }( B, h日 本 廚 酒 90 毫 升 、 味 醂 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 68 毫 升 、 溜 溜 正 油 45 毫 升 、 砂 糖 50 克 、 蒜 茸 15 克 、 芝 麻 10 克
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8 U" A; h! G: i1 C做 法" `* Q' q8 ?) B0 l6 W- z! H
1. 開 大 火 把 廚 酒 和 味 醂 倒 入 煲 煮 滾 ， 用 火 槍 在 面 點 火 ， 待 火 熄 滅 後 ， 再 放 入 利 休 汁 其 餘 材 料 攪 勻 ， 盛 起 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 下 少 許 油 ， 開 中 火 下 牛 扒 ， 每 邊 煎 半 分 鐘 。 倒 入 利 休 汁 煮 滾 ， 撈 起 牛 扒 後 切 條 。 . V i. O" A1 w& g
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3. 把 利 休 汁 淋 上 牛 扒 面 便 成 。/ |; D- I V x8 i. \
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牛 扒 煎 完 才 切 條 可 保 持 Juicy 。 |
發表於 2009-2-17 02:28 PM
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