煮 油 甘 魚 頭

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 H& n9 ?3 M+ B/ E
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 公仔箱論壇$ V: W& q9 P+ v% M) q/ u

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' S" w  s' v! F. \' H# u; G調 味 汁 料 " s7 T. ?! ^& M5 s9 D' d- [# l3 K
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 f: }* K) ]7 G
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 Y8 T7 y- S! {  S" d- g
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
8 k: q* w' V9 ~! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, Z6 Y# b, \
2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb% m4 q4 m* s& o# T+ S3 P" |

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1 t9 f( a+ \; z1 C2 y# J貼 士. y; k4 U! S: F+ ?
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。