2022年5月2日 週一
, u6 V" h- d8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ o3 L/ n' f1 Q; n! @
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇6 S; d0 ~% Q9 q2 {5 O6 `) c5 Y9 o
7 D% F) N! A6 L5 n2 p3 O公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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, I" E# f5 ^* ~- Z* n3 |- hwww.tvboxnow.com草莓
* N# @ d( A1 g9 `. r菠菜www.tvboxnow.com3 i, o3 L4 t) L5 H5 |+ m' H- r: q( F
羽衣甘藍、芥菜
8 W5 [* x! y" Q# l甜桃
& |" W4 m! _! `0 w$ v* S蘋果
3 b% q9 G* F& h Y9 b# p" s& G葡萄www.tvboxnow.com- Q2 q! C5 i2 c) `$ d2 [8 G1 Y7 Q
甜椒及辣椒
0 G u H" t0 x7 Y, F9 J! T" Ttvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
2 o3 B" m9 E$ E& f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子
" n: a0 o- b" e4 p+ V. {7 d梨子
. _, ]/ k r4 c o9 D芹菜
( v- o2 R+ K- e8 V) k/ F$ T- j* \3 P4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄
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4 C7 x4 k+ ^9 E1 u+ N1 ^毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。公仔箱論壇" u8 J* V9 y$ H0 _& A
7 D$ a0 t! H/ D+ O) \0 }8 U公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
; F" I# }7 h" @公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。tvb now,tvbnow,bttvb, v3 ~( J2 n' J) q) l3 }+ U
) A9 }7 O) j1 \( g. D+ G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名www.tvboxnow.com$ [2 b( d4 m4 n% \
9 F/ M$ d3 c6 A+ k% u" awww.tvboxnow.com（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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# E7 ]% n9 P; y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。5 l* W' ~$ L! g, j4 C
% X+ S: }3 Z2 p0 Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 x! r$ j0 a% ?! J0 t3 k* q
蔬菜農藥殘留排名
. A3 s9 D% z( {3 D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 _6 n, w. \: T+ u/ {
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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3 B; K4 L. j7 a* c% y& U蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 x% y+ N$ S% K1 x$ P/ H4 B
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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( M `& w) C* r( {# ~' t公仔箱論壇那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇. F& Y- Z# P! o0 J* }4 J3 f+ k9 I
) f4 {+ m- q T) w% q3 n農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示： X% |( W1 {: u5 h/ g% ^
- L4 E/ N8 k9 m b/ s. b草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
% r W: A# ]" I- ~3 f- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
@3 S- c$ W7 D3 j A$ n$ }荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb( b* i! V( _- H4 X) j( k
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。www.tvboxnow.com2 C4 l8 |. l, h: U
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
~$ P& k6 ~" T) a公仔箱論壇甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。* M8 V0 Q5 [; r% k* s5 D
; f9 ~/ ^5 A Y' v4 ~( {5 N公仔箱論壇至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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