2022年5月2日 週一 公仔箱論壇. ~: Y( D) }; s3 y
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; M7 P& c c- p, E8 Z7 }; r
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
5 I+ V2 N: T: q2 H5 U9 o# y, [2 S$ Q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( O6 y B: B5 Y8 P( O% w
草莓
! f: B7 V/ F* }+ f. k' q菠菜公仔箱論壇' J2 ]& B* @" E( l* X: W5 q
羽衣甘藍、芥菜
4 ~( T: k, I9 z3 Hwww.tvboxnow.com甜桃
( k+ K4 s) I. A9 A2 b; e9 \" S蘋果tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 o( r4 k" n4 O c# B
葡萄
+ b- `7 F+ y5 Z公仔箱論壇甜椒及辣椒公仔箱論壇9 j7 w! Z! Y+ @ _" ~6 I
櫻桃
$ P5 i; s3 W8 G3 \9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子7 {: N9 K& e p( b) w- ]. T
梨子
: V7 A7 @) ~; o* o! N9 Ewww.tvboxnow.com芹菜tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 Z. J6 Y6 n$ G
番茄tvb now,tvbnow,bttvb' F" g9 g- x% e" \9 u9 I0 o
; h3 } ~+ K" T% s. `0 t毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。www.tvboxnow.com( B' i4 H1 _9 e2 _
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一tvb now,tvbnow,bttvb) f0 h: z( v8 o5 m8 K' `
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。公仔箱論壇, Y7 {/ `2 N. Z% O% b
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, N X* Z* y- a& g. j7 qtvb now,tvbnow,bttvb水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' Z/ s, E! L& \& b% Q1 U
$ i0 n% }. a* O: b* V l' ywww.tvboxnow.com（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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2 Z; J4 m5 y% k* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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( h1 C8 X% q$ E4 E, {6 i公仔箱論壇不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇8 V/ T" r9 u7 f" ]! L
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蔬菜農藥殘留排名
3 F' n2 J i8 o6 L8 E# u公仔箱論壇（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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6 i. B+ d6 i ^( g; M( v$ o d; P蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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" R% z: x5 _ ?' ?5 t, swww.tvboxnow.com蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
/ V9 n' f$ d" `公仔箱論壇蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」& E8 E1 a! l0 ]# @) M2 r: J
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
- S( x' `: v8 u! A& u. r/ n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z4 d8 X/ P; X0 Y
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：. O; b7 _/ D/ d B
' E9 v+ |# m- T( K* mwww.tvboxnow.com草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
1 j3 s! m2 r6 _2 N. w& Ctvb now,tvbnow,bttvb柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
( q$ Q( R, F; P3 ttvb now,tvbnow,bttvb荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
8 o) w7 K) h/ f+ o8 Y: Bwww.tvboxnow.com高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。公仔箱論壇& z+ k# v$ v/ G7 f2 F) @
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
* V* m- o+ ^4 |5 I4 c8 z甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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8 K+ f+ v3 s- L* I. J0 m公仔箱論壇至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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