[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb& s) X% ~" `& g: D
　　材料：
+ e8 e' D1 f2 y1 M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ O# a4 ?  N
       做法：* l% F. [0 X3 V8 Z
       1.将配料切块；www.tvboxnow.com6 [5 c; X, H( \7 {& i' |  }
       2.将鸡肉切块；
( `3 G  S% S. S9 m4 Twww.tvboxnow.com       3.热锅下油；
; w% j- K2 G( ]# i# K2 Xwww.tvboxnow.com       4.用大火炒配菜约三分钟；www.tvboxnow.com  I5 u7 y3 y' X9 i( M
       5.放入鸡块同炒至八成熟；, Y* {8 T+ @. E) Y
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇7 A7 D: Y3 D9 a9 n2 l/ q
       7.倒入1/2瓶啤酒；
/ }& Q7 d/ F( U. H& _/ Z% V) uwww.tvboxnow.com       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
$ }% z. }' r! r) l& E/ [! f       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
  s2 F( a3 c) _6 Zwww.tvboxnow.com　　DIY  TIPS
2 f# \6 t' |5 u6 l( z　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇9 l$ U$ x% X) Z* E
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。