[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, f. [3 o1 E2 C0 `4 e' H
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 s# C$ m5 w: n2 D, M& S
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
: l9 m0 B( q# `1 @www.tvboxnow.com       做法：
% f" e: j: K% \& ^2 U       1.将配料切块；
. M  ]. e0 N; Q- ^, B. Z  U       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! e0 h) H/ W6 d
       3.热锅下油；
8 G1 a% o3 I& Y# ytvb now,tvbnow,bttvb       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ e7 y) c7 O, i- A' W
       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇* o2 I# Y' S+ |6 `5 N
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 y" m, V" x
       7.倒入1/2瓶啤酒；% K% C( `6 I. ~/ P8 T* O% m* c
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
/ B- M3 p& L/ g) Ywww.tvboxnow.com       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
2 y3 d% @; K4 ^5 f- @- J* a! r　　DIY  TIPS
3 V* S% H: m) b5 S# H6 `# e　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
  i9 p& d) |; ]! x公仔箱論壇　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。