[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。, Q  \# G, }: P; F
　　材料：
8 l# G# o3 e, b- @& m& \9 ?公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 q" i) Q& q9 e+ H( d5 J1 m! E       做法：
% h0 V+ x9 ~- G1 l- q: F       1.将配料切块；
' C  L9 I& u- u- a       2.将鸡肉切块；www.tvboxnow.com7 f2 z+ W9 r- I3 E: F
       3.热锅下油；7 h/ u" d$ ~+ Y; _$ ~0 w. K
       4.用大火炒配菜约三分钟；
& v6 }- ~8 }) q6 p# a公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；
3 r% r# [" W% Y" [$ A+ C3 K0 ]       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
1 [  ]% e& C' h& z4 Z2 X' ^       7.倒入1/2瓶啤酒；
) k! ~0 r  m7 t. e" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  w# [, G9 t# {
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
0 X( J- {* x5 u: d; F0 ywww.tvboxnow.com　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。