材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 c- u5 G+ y! j$ N( Q
酥皮：
& }# p- U, J! K f公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
2 W. @9 p0 Q$ _, A0 r. N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
4 z% T. m4 U: lwww.tvboxnow.com糖 - 1 湯匙
& ^ r0 h7 l; Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
! x' O% M& }8 v, `! @/ f蛋黃 - 2 湯匙
1 f. O0 V" u- n% C/ n* Ftvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙
* J; x$ E0 t4 K% O, _( E蛋 - 1 隻
( U, K4 b) q, `7 W) K6 l! V6 s& d4 A) Q茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h: _0 d. Z; s. Q- V
餡料：
, [( F8 H, o4 `: e. p公仔箱論壇豆沙 - 120 克
# F, _ U: g& l$ }& ztvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：www.tvboxnow.com1 r* L3 u2 `7 [$ s p' \$ S
紅豆 - 240 克
+ w& Q* |0 m- j( J公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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" c, X W; K! T4 Q' I# F! awww.tvboxnow.com做法:www.tvboxnow.com7 W' ]; F; v! F" G- Z6 D1 P8 o
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 www.tvboxnow.com" G0 r% S* p1 k7 }( F3 [
2. 豆沙分成 8 等份。
( r. E/ v- n; K8 D2 S4 w1 O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 www.tvboxnow.com' O( Q) b; h# q+ C% o% R2 f
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 www.tvboxnow.com/ l2 A: ~- J; @- j0 H8 f p
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb' a. J, T: Y+ d* s# ?+ o
6. 自製豆沙： www.tvboxnow.com3 s' L- f8 {5 q( T8 F4 B8 B
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
* T: W8 t T+ T. Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
( W: Y% a2 c* g# h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 C Q0 |9 Z' W% ~' i7 c10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E- f/ h, U( A
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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