材料:
4 e: d; e6 q: L2 I1 k公仔箱論壇酥皮：公仔箱論壇' R0 X3 Z2 I5 f- t+ A
麵粉 - 1 杯
) p; g+ d6 b1 h* L鹽 - 1/4 茶匙
3 K# T# V- e/ B I2 f p9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
6 U) p1 T/ E. z7 H& x* i& m J牛油或固體植物油 - 60 克* W9 `2 N( D) G( Z+ g1 z+ q
蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ E3 ?* X8 T( w! A
水 - 2 湯匙( i: x4 Y/ P4 S' M, E& [- A
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" ?7 h! i" l) u% v+ ` {5 o" h% e
茶葉骨 - 8 枝
/ ?+ [3 D6 {3 |www.tvboxnow.com餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, b/ y' z/ H* F0 n+ ^* L
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 q, Z- c M3 w( t4 J
(自製豆沙：
7 N5 M3 Z6 }: D* l# g. S: |公仔箱論壇紅豆 - 240 克
) i7 {, w$ f4 ^www.tvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)$ @2 G% }- B0 ?
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做法:
* z& l3 T! u+ v0 T' ~7 Z0 T; X1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
9 A& N7 D& I* t: c! M* j5 m& O. d公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 S: Q, b" z1 W4 c- M2 E+ @4 x" {
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 www.tvboxnow.com1 O0 O# ~) c/ D9 c; V
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
5 ` \- R; \: i& ]6 S5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇5 ` J4 [1 H6 o( R( w5 k
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb, X! H* Q" h* P7 l V% U7 m# G- T
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
( J' I. H) v' w; d3 W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
% k7 C: U' V- V1 V2 Z) t; H9 }/ `" itvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 6 |2 K+ C ^6 I" @
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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