材料:www.tvboxnow.com& ?: f! l! b$ S' c8 P8 A" e
酥皮：
. z4 j# X2 c1 A3 |( t1 C( }& \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯
) V: o1 O1 A6 h' \+ ywww.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙9 O2 _) |1 m6 C7 d( Y, H
糖 - 1 湯匙8 y1 R* l8 e' a; i
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 ~& Y9 M" q2 ?+ m; C* H
蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb L( l; L9 U. i: W+ F8 r3 M2 j
水 - 2 湯匙- e h8 ]% j+ V9 H) b
蛋 - 1 隻
& g' w3 g3 F- W; {' |' o% ?+ ^+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝: M% M/ I8 a4 Q5 C# i% r2 x
餡料：
( I* R3 R% s- k: X豆沙 - 120 克公仔箱論壇, Y" p' P9 E6 Y: S
(自製豆沙：
7 j' }5 @) c. ], E8 @" ]) B紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 r( p' f, v5 _, a& V
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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/ r! Q( D" p3 w7 q+ i+ {' K公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& p4 X9 K, g; b
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
+ w( x Y4 }2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 x1 Q1 F7 T) K! @( V2 w
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇. `; k. e; Y+ F+ A
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
" ?% a' e+ M9 z; D: y' `5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 8 }/ u/ j* f8 h
6. 自製豆沙：
. u% j2 @, X4 b% m# k7 H8 Z' Wwww.tvboxnow.com7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
0 M( Z0 g% H/ X2 f6 f7 W R0 h/ cwww.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: ?. q; G7 G2 m' e; o, g- m
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
' g# Z# w- C- H9 U3 Lwww.tvboxnow.com10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb; @4 @3 z5 N ^( ?+ k( r) L
8 k; @: ~( _* u5 N公仔箱論壇公仔箱論壇* E" N* ~& T' O: o' g; a( y
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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