 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
6 [5 d; M# M% V. H6 xtvb now,tvbnow,bttvb 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。公仔箱論壇) W. @5 c! d' W* U
(3－4人份)
& D0 i/ n6 n* _ Jtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" a& f& y1 P: H$ C( A4 X. p6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙* s: q6 w k, T6 O
花雕酒：1汤匙
$ y' [, w4 Y+ G3 e. [) P9 O公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙( b! l& M3 l2 [
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb& u. {4 ]& O+ p' D6 @+ G) |+ [# Z
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做法：
: z+ i5 M7 ?/ R9 ^4 j) V7 f5 ^" U 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
( S4 a6 K0 s/ h5 ?: U公仔箱論壇 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；公仔箱論壇% y: U) x0 V4 _8 d& B9 H
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
2 [$ e$ {, R( g- h5 [$ |* h5 } 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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功效：公仔箱論壇. x8 k- ~1 C% ]5 t" i' _
健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇' K$ c4 Y+ V8 F' n" o
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1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
5 M1 k8 }; b! f7 ^, A 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
- D2 n: o! A/ P9 q8 swww.tvboxnow.com 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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