 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇; h, r. ]( T* L
G1 |0 {& }! M4 I) U4 J2 u公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 g$ ^8 J4 k9 I
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5 u! C) i2 O" G4 t$ ~& M
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 v3 {+ E* Z9 c# `6 z
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。7 ]% I/ ~1 b! p+ P
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* {: V2 A( i# U) n1 [
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）* Q i. w; T. m' I1 d& C
葵花子-120mg
2 k8 U S, c( d( `! S杏仁-43mg公仔箱論壇% T- N p6 C: w$ g8 @
蔬菜菠菜-20mgwww.tvboxnow.com" C; k' m2 {3 G- b+ }/ @6 J
空心菜-19mgwww.tvboxnow.com+ w3 \9 m. k& [1 b% Z
紫洋蔥-10mg
( s X2 ^: }! S0 c3 G6 r# w水果蘋果-160mg
' k- w) k9 m" Utvb now,tvbnow,bttvb香蕉-40mg
\8 r% Q/ y, n+ q綠豆-140mg
6 v! x" w/ t6 Z公仔箱論壇莓果黑莓-390mg
. a* Y7 N, l6 m: R; W! Kwww.tvboxnow.com藍莓-80mg
% ^ D8 K; A: n T) R. a覆盆子-70mg
. }5 Z, S" p+ c/ f7 q: i1 b飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
C2 u( Z* O! H! g8 x( `tvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
/ [: }7 v3 C1 U: }公仔箱論壇可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 A$ s s, i L. Z
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
8 I* J- ~3 d8 u4 }香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 l! f) \9 b6 O- \. U
丁香-95mg
5 F0 M0 r% i& F3 s* @tvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mg公仔箱論壇) b3 Z9 M8 ^4 d' Y# w* U/ a
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
g+ H- x! F* U/ A1 U+ h/ y/ M9 u想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
: Z: e1 q A$ O7 y9 J公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
B/ h ? U# B! I @www.tvboxnow.com為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
0 M y6 D3 m4 f' H6 _6種健康攝取單寧酸的方法www.tvboxnow.com$ n. S+ g) n$ d" o* \5 Y
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb) a, H6 A* g& g- I, W, V1 q& N
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
$ b0 H7 h4 V! ^7 t7 _- f公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! j- M: i& e& Z+ H
4. 吃新鮮水果／莓果
) E$ g: |% }8 I" O6 z公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
1 v: w& P& n$ E- l公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃1 Q4 s: T4 R- k4 p
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
# w& F( V2 b* r4 h$ H& A! R$ g3 N如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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