 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。+ C5 c4 w" [" z
6 M, `- f3 N- p4 }+ E當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。www.tvboxnow.com2 K4 G9 Y- J9 E: q8 P; @ C# z
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
. d0 x) R; Z& l' L! D6 R2 C公仔箱論壇中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。' A: u4 R! D$ G: r$ |# a' x- q* t k
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。! F; p" @- ~6 ?: d7 Z
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇0 C' V" _0 F/ H0 u4 x9 h$ {$ W
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
4 t( Q+ [- b# d' K) h/ M葵花子-120mgwww.tvboxnow.com' U8 |; U) W1 x6 R @! J
杏仁-43mg
$ Q- L1 m$ h U7 n: kwww.tvboxnow.com蔬菜菠菜-20mgwww.tvboxnow.com/ v" \) }( Y% C" @ E$ |2 S. w
空心菜-19mg公仔箱論壇7 q" `, @; W8 H0 d1 V( R
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb$ w8 H3 F8 ~3 h# ?
水果蘋果-160mgwww.tvboxnow.com/ y& r- p+ L. o/ ]$ X2 Y4 ?4 I
香蕉-40mg
% T+ ^; T' ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg公仔箱論壇& N3 `5 [0 [: O9 C; z' C
莓果黑莓-390mg公仔箱論壇) M6 n0 R6 O* m( g
藍莓-80mg
! Y" H4 Z- t; S4 ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mg! v3 ~5 C( o5 q2 ^! J" q
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
/ t; a; r: ? e2 I! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶500ml／杯-170mg
* K) a6 J3 c3 j+ t ^tvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg6 C t# Q, J% e% O/ W( e( K; ]
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
2 F* L; Y" H4 _1 M" R: p. z# atvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg公仔箱論壇2 P) ]' \0 f! R4 @+ @+ m; S, p
丁香-95mg0 `6 R2 U" Q# |$ Z- S" ]3 g- f
薑黃-34mg$ b' S6 @! Z% y5 u/ X0 T( i
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
3 f y+ `- G& L2 ]* B0 rtvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇2 }8 T3 S3 K. k/ n% g
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb( A4 B6 I% X* W# c
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？www.tvboxnow.com" s; U) U7 I9 y, h0 n& U
6種健康攝取單寧酸的方法
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! h( I3 [9 S2 @1 ^+ _www.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）, o& x* b9 d( j" ]; k% G
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
1 ^7 F* y3 Z2 v$ U! z9 @1 Ewww.tvboxnow.com3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
( g+ S& c \+ c" v8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb+ C. v) \1 \% s/ G, L9 A
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
" v2 }5 t: y" C! c/ a4 g: h6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
; ~: j% b1 p% b" c) o2 |最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
$ L6 U; _) q% s: y7 \6 A如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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