2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉" X! t! E, B2 P* P( e
+ _: _6 G: p% i) b8 V街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 j. R3 l; ^# Y8 ~8 F7 Y
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4 z* X$ y* \/ g( c3 N0 nwww.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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, B$ K! f( k/ B( f9 w6 x公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽1 t X5 Y, w( _8 `5 `
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。www.tvboxnow.com+ d h( w V% {
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, `+ h* q% {" Y( Kwww.tvboxnow.com開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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; u, ~' x. h+ R( g3 \. E- H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。www.tvboxnow.com2 r7 H2 {1 ^0 m7 J
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, d2 r; [# W( K1 O" lwww.tvboxnow.com店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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6 `! C, O* }4 j& ~, s公仔箱論壇鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。www.tvboxnow.com+ V0 z# X8 F$ Y6 n$ q
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; E: C: @9 m3 V$ wwww.tvboxnow.com餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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( C" ^6 A& j- J( y1 H1 B4 `公仔箱論壇雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& I$ b; s- @
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, _2 P E9 Q0 n4 j/ ?
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇2 G+ b: [5 G, K2 g
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# q* ^3 @4 i$ `8 P4 P. R" `( [公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇 N0 u! f# n9 T+ g; y( m- Q# `
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# k8 g/ f1 r) u8 T公仔箱論壇雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb* j; G } a# f
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇0 B( Z( h+ A" y* ?' b
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& c1 G$ l/ l5 x5 R7 _+ J4 Q, k; iwww.tvboxnow.com花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。; h; c" v1 B; T- ~! g1 Y/ Q
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。7 `- m+ `# L- y- Y7 S
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q {2 H. l* i
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。0 U( ~6 }$ {' ^4 b/ [) S) K
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7 @9 y) S7 A( e3 X% W N, ^' |/ _3 E Vtvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。% E. a2 O7 e, g+ H
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: f# r- X9 _" t$ i+ Mwww.tvboxnow.com鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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