2022年7月28日週四 公仔箱論壇1 d; B4 W& d+ Z) |& i
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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, ~9 l0 j1 ?6 K, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！www.tvboxnow.com9 J4 a& E% u" s2 M _3 [9 a
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) x6 G( ^- X5 T: j; A" t; htvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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2 { O' \8 O: d! z8 p家庭食譜 煲濃雞湯膽9 X8 |1 f! b j% n2 W1 N0 ]" k! @
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。www.tvboxnow.com4 j# S3 P: Z& b' s5 P H5 W* A
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$ r. \) B1 |: E7 v* J) D" h+ ^9 ~公仔箱論壇開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。6 v, E. x8 F( s5 P+ y: u. F
- Q( Q+ V ?$ ^www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ H* C: S. a( [5 [( u* q+ h0 M
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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- M+ d. G1 d3 ]6 }tvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! q$ f& x" I* \" I" Y: S
! p3 S8 P2 ^4 Y4 t3 r$ V: h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ J8 D3 v+ g& _% s- b
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
: A9 g; |6 x+ L2 T! S# @3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" N. D9 @, h9 _, h
7 R* h* m$ h: f- ]8 r# d# t公仔箱論壇餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
/ [7 L0 C) n+ ]) H5 C7 stvb now,tvbnow,bttvb菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* ?- k& W) d; b7 g
' t0 J- S. N0 X. V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. j l+ H( s
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。0 b/ x, Z( F8 n( Y6 g9 M1 f
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. D# H' g8 g( b% a* x# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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2 H9 q1 ?# n7 K) }公仔箱論壇雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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5 i2 B- [# ^) k$ z' }8 b暗黑料理 竟然最受歡迎？
, O I; q: C$ N* o7 owww.tvboxnow.com熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www.tvboxnow.com0 G9 A# J) h0 ?0 f5 W
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ o; o5 K" _# w6 b' a
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, q# ?: X. v7 Ntvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。公仔箱論壇! U$ G" _' f; d- l, j: C. s
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. k, O3 i+ t$ h公仔箱論壇鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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