 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。( r* e, }4 o7 P9 p( ]4 I
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。/ p% s- G" f$ R
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
6 C0 `+ I2 f8 [1 k; u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 圖／Pexels by Valeria Boltneva
: o4 E' f! V0 K1 g+ [) N公仔箱論壇於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。! [: M1 F3 F& f% U
錯誤觀念沾芥末可殺菌* O7 r1 V( L X$ s) @/ U g% G$ X
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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0 w [7 `3 W; L2 ~+ A8 |tvb now,tvbnow,bttvb河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, V4 _3 L( z/ M9 R8 s( z
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4 n: o5 R) H9 I5 V dwww.tvboxnow.com海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# N/ P6 @* ^$ N2 A
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. r- X1 h) A" x公仔箱論壇 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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