 www.tvboxnow.com% G8 g5 m3 P Z
. L3 y! }' h2 }7 n- W `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻婆豆腐
6 ?7 }. W; a5 q: ?5 X# q+ K. Stvb now,tvbnow,bttvb/ s! ^5 |% f, V8 x- w8 r
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
3 |2 _. a7 p; a; Q1 [1 h: v+ Y& jtvb now,tvbnow,bttvb
9 H$ W# W! G: d/ v/ u 公仔箱論壇& h# u& t" m3 `$ P
, ^" x$ u9 B/ ?1 X% q( s) jtvb now,tvbnow,bttvb杂碎汤 5 f$ P' n4 L5 r
8 d9 ~/ _3 Z, f$ S
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
( n$ ~) q6 x2 d5 K: ptvb now,tvbnow,bttvb% P* ]* h: Z! u! S3 z! }
 公仔箱論壇" g; [# I5 d. \3 L: N
. J6 P; o9 Q' {' L 夫妻肺片 tvb now,tvbnow,bttvb4 }* r) `& N4 I Q+ q: C0 [7 B6 n6 k
& h0 j" b0 ?8 r 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' S6 S4 w6 H
3 d9 ~9 Y$ N [* i fwww.tvboxnow.com
( r* w0 h" F" r: ^: m9 x# u" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二姐兔丁
" w) i% ~6 ?' b公仔箱論壇公仔箱論壇2 K C; V" a, x3 j' d0 _4 z3 C
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
' J$ J' E2 E5 ?) b5 C/ r9 |' a* i0 u X( z: n3 ]' W
9 ?8 c* B1 b1 ?1 b
- t& I# f. x7 m, J$ Btvb now,tvbnow,bttvb 锅魁品味多样
6 _7 x! c8 K- ~) A- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 }. A z. ^9 {% m( _( h: G
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
4 M% s" a2 z7 c: L. J' q公仔箱論壇
% e2 i, V9 g N/ \+ @
9 ~+ c2 V. }4 A0 }+ X P. r1 ?, o p' A: G
/ J- W, j4 U+ z+ i6 x
担担面
& m5 f. B" V. \. C& x6 X( [( }
$ e3 z* {2 S7 k 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
: h/ A, }- O2 B
* v6 b3 `; u) [ F. Gwww.tvboxnow.com
4 |) |' w) d* C' t- P" I; K9 R
7 v8 g* y6 c9 g% w& N公仔箱論壇龙抄手
# I$ K7 Y3 g, Q6 L9 A* H' o1 o' _) q; w- _0 `& j
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
0 o7 P7 v; U I# F1 K公仔箱論壇" r! G/ n: |. @0 f
1 r) [, \' u9 ?# ^公仔箱論壇
, ?6 j$ Q* p9 f0 ]. a6 T0 b! B* p4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝巷钟水饺
( ]! ^( B! _9 S7 A& I) _www.tvboxnow.com
' A/ } w9 z: y4 E j6 B公仔箱論壇 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。9 [, t, [% F8 ^3 R) K/ L' z8 _
- [/ c$ D1 v4 p3 C8 x5 V
! w9 P! n$ I% Y' i6 h& E* b公仔箱論壇
' e# |1 a* K1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩包子
* Q& d( Q5 D( q; N. i& T( Y: F
4 d, a9 n. u& S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。www.tvboxnow.com" e8 h) v8 o6 [
& H# l" [; @7 ` [, i) `
& Q# i" ~% |. i* x( Uwww.tvboxnow.com
8 g6 w" l' d0 G/ [; Z' Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凉粉 4 d$ D' @% {1 c" d1 S7 K
' F( D* Z$ I& m' d" v3 B公仔箱論壇 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-3-1 03:13 PM
| 
