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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  $ V/ j: y& H. S+ E/ A# g6 e: }
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www.tvboxnow.com, \: f3 y, v# M1 f' }& P
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  www.tvboxnow.com$ P' L1 K4 Q# a* H1 [6 v. q8 T
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇6 n+ k$ O) l3 D' E) r: m( @1 m
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: M+ T9 K4 h" I8 f$ w2 Z% K
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  www.tvboxnow.com- I/ q7 \$ }% r9 I" N# N" i
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  www.tvboxnow.com, B8 n; `. x6 S5 O% _( \" H2 @
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ e( H+ B2 D) Y3 c5 c. {
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 `1 p# L6 j
做法：  www.tvboxnow.com. t# D# @6 u% [0 Z- w
1、将陈皮泡水10分钟；  " l) t% Y7 C$ Z. p6 @1 g) c
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com6 V# r$ h. l) g3 X( ~
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  |4 n) G4 T' I; t- R& U
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ v. ]8 [, C( @* i9 u7 y; U

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( |8 n. d; O/ m+ i. O
1、肋排洗干净后，飞水；  www.tvboxnow.com7 H: A( e; ], r' r4 V
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  : N8 H* p/ X  c$ U& R+ H
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  . b2 V4 T9 B# g! i9 L
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 J+ A, R6 b
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 R1 Y3 \1 W3 \
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  & s  ~1 |% o8 W$ q0 z1 }! I
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇! v  I  B- Y9 d8 j% m
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇+ z1 [& n4 N8 u
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  www.tvboxnow.com& E' i1 {1 _% K+ O5 w- g! G' y% p
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  www.tvboxnow.com! ^* K  h8 V0 r' c6 H6 \
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8、香烤排骨  公仔箱論壇& n$ t9 @5 A, w9 K

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- d2 h7 q& T$ y2 J
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  : Z, C$ D& u: P4 w* S7 s/ K
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  www.tvboxnow.com' Y0 w7 Z9 O8 _2 i
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ @- v' ]5 Y/ ^3 o( ?

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  " [# Z3 v1 `1 l- j6 O- e" x
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ r* y& ^  A2 o2 }' n  L
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( F7 H% k; B, }/ ~- w# D
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  4 m6 \) n( z1 e% V$ w7 O
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  7 P# e7 N  n1 S: d
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  # M# F) x9 L( s2 [
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇; H! E% ?4 {. c8 _

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ k& V# [; |- h5 d% @0 F" n
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" m% L4 w9 V. N6 h& j) Z1 i# g: S
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  www.tvboxnow.com2 L: ?% z' q9 Z0 C
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇2 X/ h- L' G5 X) [& I* X- Q
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb- i/ M) g) Q" A( A/ |
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  www.tvboxnow.com4 S6 ^9 E  I3 w# i
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; }) h) x$ m9 [: y
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% w: Z% F3 d$ m7 `* S
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  % I+ u2 W  A) c4 L
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 M. f. `  q
做法:  5 k/ G, j3 a! A
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com* v7 G9 P5 Z  W4 _3 H$ q7 m+ I5 X5 U
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  8 c9 V; @4 s2 T/ e: Z
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  % W7 ]9 x$ `- a
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 }7 o1 h( R
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇" s; S- P$ i# ^- e
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www.tvboxnow.com/ r$ X" f. l6 j
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& I% g+ n" P0 c& _, o% Y
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  www.tvboxnow.com! ?4 ^: [$ S: S8 I% G0 k9 g! h
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  7 W! X) e7 o/ b% `. D
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  www.tvboxnow.com  S7 a+ A+ p4 O1 W% z$ d
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  www.tvboxnow.com# s% D" ?% G7 g4 l! E: \
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 d% ]% Q$ U; E
做法:  ' C. X% ]* ~" e2 _% }
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ H# o$ [& ^( [
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www.tvboxnow.com, x4 l6 V+ L4 M/ W7 s( \4 M
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 ?+ C) a8 H. ]' A

公仔箱論壇8 @! S: v' Z  t* E8 H: B

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  % B! O+ O" a7 }
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; V: g: u% P: F* }
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  ( a9 n' y  f! s: t( j: `( L! }
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  www.tvboxnow.com1 b- E. ]/ b- C
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  ( e* F/ X1 R- ~, z
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  0 ?( _  a# R6 \; [0 a) ~3 \
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  www.tvboxnow.com$ z" C# M% e% B
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  , B; i5 S0 `- v, W' b) o* h
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  www.tvboxnow.com8 n6 j, O$ B, L# R) A4 W
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: N: }- W1 Y
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% G2 Q$ h- P; w4 \
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇) j2 E- X; C: f4 i
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  % [9 u, D8 K% Z9 |1 n3 _
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇* V, U/ W" L8 `3 y
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 Y& ]3 ?- ?1 J
　　绍兴酒少许、盐适量  7 u# v2 w  X( a0 P
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 s, ?" Z' g4 @; G  o
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。    `8 _& Q/ |4 c" q
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  - Z. w7 u7 b2 s
　　功能  公仔箱論壇. u- @5 L, v; W" S9 l  X
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) {% s3 I4 r0 e  U; A0 f2 h

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 h$ U# ]. ^# s& Q3 x: a. a
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  $ X/ ?* Q$ q: C0 H; c7 v0 {$ I; h
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ l) t* L6 L' o
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: J$ [6 s1 b( H
　　tips  公仔箱論壇- J+ l# |( y7 w1 D: G# U& a3 ~
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb, _5 h8 q. n+ N' R
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  5 @1 d! @8 e6 B$ ^
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www.tvboxnow.com# ^% d; j9 @6 K; t
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ T6 ~) P. P# z* ^
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, b, l4 P  l* f+ x) I3 K
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  % I6 s; Y, d- \2 ^* G
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ x& n5 S5 h' C4 c( k: _
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  " ]- }0 s5 D" l8 m2 R
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  www.tvboxnow.com) ?9 T# D5 L: q) J; l  A5 ~
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 R6 M' H/ U+ E! m$ b
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
) L# Q, t# q2 r% ~8 |( ]# `花式变化一
( G, r* I$ ^# _5 e
　材料  www.tvboxnow.com; l# i' x" i: i+ r
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  ) R/ W3 t% F* A: ^
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  z2 q7 `; z: {7 P; V7 v
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  www.tvboxnow.com. w8 n" d  e5 T$ q
花式变化二  ! g9 q9 F7 ^0 B, w% S

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( k+ _3 ~4 B' L1 i

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淮山枸杞炖乌鸡  3 ^$ @8 C3 A& v! I; d
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  + b; B6 _* w, `# o# w
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, T8 [6 c! v) }. H+ p; j# ^& P
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇' i0 w( u4 w& F, W+ X, v1 d
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇: ^& z4 K& O) u6 b  ]( H5 t
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  6 Y4 T% f$ {4 C7 J4 [: |. i, C
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb. H7 R9 L* d4 i6 `6 x: d0 y
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 s& @+ O& [, @9 S% S% }* U
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

) |  o8 w# `% n( B

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 ^5 o2 R8 v: t) G
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% D' R) w4 p; p2 @3 f$ \" }
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  4 t& D" X3 m7 H6 g5 g( L% s# A
　　作法  : P# q/ ^& o# o" m+ Z. P
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 s0 u7 S! q6 z; |! P4 J
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  - q8 \  L9 W7 L: Z& }  E
　　功能  公仔箱論壇8 ]" Y$ h7 \3 F5 w3 K) ?0 M% r1 T
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  www.tvboxnow.com3 a+ |7 I9 _0 o# t) R
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: `* ^# F, l* u7 d( L, x
　　操作时间127分钟  www.tvboxnow.com- J1 [2 |4 I( u: u) _; g3 D
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- |  [+ c  k: C0 v; ~9 u: x
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇& m' q" {1 f3 E& L, X1 [
　　调味料
　　盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com5 M) \. G2 d' p) J5 D6 Y
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb: c8 m0 y6 ^( n( {1 p4 {
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  6 {* `# |5 \' F, [( P  ^2 t" f
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  2 l5 C( f9 w& R/ M4 b
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 N1 n' W- u) a
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇4 H9 c# ~) ]- b, K; h1 M! V/ M
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 F4 y1 @) P" e. ~# D; C9 l
　

  公仔箱論壇$ c  c' {4 q# ^. [( L. E
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  ! g- M" y% i( [8 _" W8 D! {
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" K2 U% s* ^
　　调味料  ) k( S3 |& a; L! ~: `/ h
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  2 y: B4 H+ u; L3 Z1 v' a, u
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5 z, ]! @1 c8 h* v/ \9 l% E
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇- u# u9 [9 A: V4 s  W. V
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇# E4 D1 o& U/ m" i$ y7 i
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb- p  b4 z) L0 b! c
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb! [3 i$ R( Y4 f0 X; b) ~
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇/ y- I0 ?1 Z8 j3 z
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com7 I  {. v" u$ R- r7 o' S+ x2 Q

8 R2 Y$ [/ l2 d6 C3 P　　花式变化一  : R+ w. E3 R5 Z+ Y- m, h4 {. l4 i2 ?2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 P# I9 V2 A4 q, w

蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* j- }0 L; d3 U3 B* Q
　　材料  ( N" a, b/ [/ w% X) f1 ?
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 |+ h' X! x, i: I9 X
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  7 S7 j% A# U" i/ `. S$ y
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! N' A( F* W* T6 M# B" L) U  J
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# j- K: m8 Z4 b
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  ( s8 r7 E6 v# ~. x3 |7 ]
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' _$ b6 H' X
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb; v  ^) f" {/ ~8 v- J
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& O2 T: T9 J7 W  p2 M
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇' x# m0 z$ W8 p: Q

公仔箱論壇, q; [6 W. U& g, T9 Y. v p8 O
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公仔箱論壇- w# k* Y6 n! n" D
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  & p, F+ h. E# B8 G. Z/ k8 k( M. S
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ _7 w$ F6 Y
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  " a! ?% G% H3 Z. Z' g+ a
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇& Z3 O1 x# i5 W- y7 K5 n
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb! c9 o- ]7 V" E  `$ b; l
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 P! o$ B9 t& R! j
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  6 d% s9 r) O! \

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  tvb now,tvbnow,bttvb, i! A% o5 W; q2 z: e
南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb# N( Q. n3 O9 x- G. B" z! N2 j' [' Q
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 c# [3 v5 c& b, K
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  4 K) ]- n8 Q- Z
　　调味料  4 L- d. Z4 ^8 U, g* Q; Q0 V9 Z4 l. t" S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇; t7 _! C3 B/ q% o2 M& f. J3 Y
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb! d8 o# q( @. t5 }' e
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 [- q/ Z4 n# [: n5 t
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  www.tvboxnow.com: W  {; W# `1 D9 k& K
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & q0 H2 B& x/ }# Q9 U' s8 Y4 F8 N6 C! Q

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花菇炖竹笙  www.tvboxnow.com  d4 `& Z- ^* e" W! g& B
　特点　　美肤健脾，降压强身  5 M. p: L8 v6 ^" E' j7 Q
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  4 S/ P/ `$ t* ]/ f
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  % W7 D2 z8 h3 K0 D) b" _5 j. e0 M  c& p
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  . U* F9 \( ~) k1 I9 |0 c' b
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  2 K- D  W, @5 W
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & {0 k: f8 Z7 a* M8 I

/ f7 Q, S. y. Z- h5 V7 g0 a　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb8 W, k% h3 I  V) R

　　材料  公仔箱論壇' g9 A) k# Q' @/ J$ s; F
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇5 B$ u0 K5 g8 C1 q+ V) m

3 ]5 c# M1 n5 hwww.tvboxnow.com　　花式变化二
4 h3 x' @# `1 @5 f. W4 C9 m
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; M! Z" W: j9 ^2 L" `/ {% O6 t

3 A7 D8 S9 G7 G. Z" ~' J3 A

公仔箱論壇: j' F' A8 F+ H( Y1 l- ^' F. B- T

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  + ?+ A, M; Q' Y3 C
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇, W" d" }% g3 i. h/ ^) @3 ?8 P
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇/ }+ t0 i3 q3 e* N+ ^
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇( o3 \: j7 n4 b5 I" U  X
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' T1 `0 X: E+ ]. Y2 _$ Q& [2 z
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, N' x/ Y& x9 M, J
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: [, M. Y+ F* _$ r% y/ d9 U" e

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  www.tvboxnow.com0 ?/ j1 X7 L2 F0 V) y% q4 O
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 q8 t% C9 ~/ K1 j3 X
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb: P: i/ V$ h4 Q) J
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ x8 Y4 w( y% Y
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  www.tvboxnow.com4 ~' Y0 F1 w' n, |( W' p8 u
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇  p5 R, C# F5 _, G$ X
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , N1 l1 O3 ?5 ]9 Y' _2 W5 Z
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

0 M6 c9 @7 T. `) W! g
竹笙鲍鱼炖鸡汤  9 x( F6 K1 H  C4 h

特点  tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 I8 w5 U5 X3 T
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇8 S7 Y8 r; L1 b0 E+ O8 K" z
　　材料  公仔箱論壇1 D5 T7 ]) Q0 v6 w, Q
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  3 G$ p* Q# \0 i" d
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' }* W  Z' [) o
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: g# Y! W& q% S, o4 f
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇0 v- D+ K) _$ |* r- D: `4 t0 z
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com5 `/ _, ?, q5 d2 W' S
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' [! Q1 [) `% K$ W/ O
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  . ]2 l# H' S# T: n- R: O2 p4 @/ L
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  # L1 O! U8 }9 G+ r
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& R. S1 b4 J3 S* f1 ~
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : s4 I6 Q$ ^% r$ ]

  公仔箱論壇7 U/ O( c7 A3 p: H# g7 w
红枣腩排炖乌鸡  www.tvboxnow.com0 Z+ k% I+ @( r: L# o: b
特点　　益气活血，养颜润肤  9 y( x$ Z: @. a; c
　　材料  www.tvboxnow.com* p" J  [3 O* `( X
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb  Y% r( @; w4 I7 N5 a8 J+ c6 D- P' S
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  www.tvboxnow.com/ v- j0 Z9 ^3 m' d- ~' P
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 T( r# K: B1 `5 Y) o
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇' l$ q9 T5 F( o! {% g% J1 B2 f% `
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; K3 s% p  Q7 F
　　盐适量
　　作法  7 X  y) q7 W& t5 n. ~3 _
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 `. E" B& }0 I. Q- e( u: D: H# {
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  2 b) \9 n' E% u( _
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 }( l3 X. e. j* }
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- o) p) y7 E2 p6 I
　　功能  3 y1 W8 V! f9 m5 A$ c0 c
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  8 M+ O9 V7 C  }" R2 |
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  8 i/ ^) v& f( v% r" P" ^* x
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    H( ^0 q4 N/ \" z

( f" Z! q) @+ s+ R$ ~4 T
  4 A/ e8 [1 L7 y2 C; z4 v
香菜皮蛋鱼片汤  5 @" n2 C. v0 m* X! M- D) K6 J
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  www.tvboxnow.com9 b2 L" H2 _! u7 A
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇  g+ E8 o) r2 \2 a) v+ M/ z
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb- W, m. \, v+ F8 r( Z
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  # u  w0 x( a6 `' \8 a5 {
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ n& N/ f$ Q% E/ @  Q
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 G% b6 g0 j: o4 t+ S1 F% |
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  9 B. D: P8 W7 u
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  www.tvboxnow.com9 g  R' c" I1 H, y
　　作法  www.tvboxnow.com% g$ [+ a! ?9 z# J
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
2 [$ M& l, x% o$ |' }　　花式变化二
www.tvboxnow.com# `3 @' M! x' g" ]- z: J
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  - ^/ E$ U  X  m2 {5 o+ C+ z
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  % Q% Q# h% ]1 g8 r9 J- l* @
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb; u" c0 ?4 W' U2 O# O1 A% C

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  : g; E% n6 ]8 d1 I0 A
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：  公仔箱論壇# k3 G# }- d. Q& v/ l( B

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  9 W: `" z5 f% s6 N' {
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  7 F( f/ e6 h$ p# y- h( w- K" O
　　
　　另类做法：  www.tvboxnow.com9 P# X" i  {* I/ n( N! g- S7 l
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  www.tvboxnow.com( `8 k& d4 J5 ?, Z# D9 Z
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  www.tvboxnow.com- V, q" v! T0 B/ ~/ \5 Y
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  www.tvboxnow.com  J7 Z  L0 E7 R7 y5 C

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb) y8 A3 n, i- t* k) \. O
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇* {5 P) w% o2 ~, a7 h4 g
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ \% V( j$ n7 Q
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。    A2 F! O9 X1 |6 l: L% @
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  6 F/ z7 g. Z$ p" z$ k
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  8 t$ V/ L+ L; N- i2 o' ]( w& O( a
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇& y# {' ]* V- t& z) X% ~
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  6 y8 Z+ l5 n3 k
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 }$ {) N0 F: y  |! q: Q
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www.tvboxnow.com1 I/ f- c6 [3 C1 i  K1 k7 y2 T
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  & {3 B4 |  ]. |# `: z5 P
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% ]9 K  }/ y) U
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇3 Y( T! i# K) R2 _

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb. H+ q) z4 k- \" J; v

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 c5 d* w8 V9 k4 F
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  www.tvboxnow.com. c3 J4 \: i7 X  h
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb1 @. b5 W+ {# w9 P& s, b  g. x' E
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  3 }! ?7 g/ [! b3 i1 g$ n" ~3 I
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb. r; L# y% X. B1 n/ \8 z7 N
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  www.tvboxnow.com) E! f# C' m9 ]' A  A3 J; k
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb' T' O2 U  ~' f: p" _2 R( ]
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  ( N* [+ }  E' Y3 {; T
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 p8 ]3 h6 l3 m5 o+ y, I; g
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 G  ?9 e5 o! D, _' Q6 o
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇+ L9 i  E; v1 X8 e% Y; D
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ! @% K% G; d( s* ^5 l  X( H
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb# e9 R( G/ ?" f
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  6 w* w$ T# D: {% w5 C
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇6 G# W( e/ F7 I5 y; T6 ~
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  t( y6 G1 d8 H
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www.tvboxnow.com$ z3 e/ K- o: W3 y) {
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  www.tvboxnow.com. B+ d; |! ^# _, N) y
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( s- E: h3 n2 S

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z  u/ M7 y. H& d
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  % W7 O6 t2 q' I" |+ \
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb' Y' t: W$ i4 E
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  : P2 Z) B. ~7 X
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  9 \9 p) D7 |- }, @7 @/ ?+ {
白果炒鸡丁  www.tvboxnow.com1 o# _  x; S% l6 x& i1 [3 I
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  www.tvboxnow.com, j' X# Z! x# e; b
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- K+ q, \2 o- U
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb8 _& g' z! v' p5 f
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  " U7 g2 W* x" ~2 K
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 a- l+ t; _

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X p& v: O6 K9 m o