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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇+ A$ k) s6 i$ |3 F: I( S! G

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www.tvboxnow.com, T3 z$ c- c2 s+ K
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ O' d; _* t- F) Z9 O
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  0 v( A3 Z5 M! R$ u8 b. F) F6 e
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb! v4 q4 C# O3 ?8 s, M4 \

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇1 t& v1 O4 [/ `7 V' R) N6 e7 v
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇9 D8 l; |0 q7 q- Q: S
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  , ^( L2 W' D* U1 S& ?
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  : }3 U1 c+ M) c2 @
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) V0 @; L' h2 k' P
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3、陈皮小排骨  $ h- Z& C; \( v; u' h5 a

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇) |3 N; A: q  t' g5 }; W( T
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* h& e! F9 V# F5 ?1 N5 A
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  + \1 |5 C4 Y" w. D; @
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  www.tvboxnow.com; u$ q6 O% \0 o- a, [* G! A$ m; n
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb) j, a  H, G) {9 q7 W, T
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇- q1 j/ v2 W) E( L- ~) O: f( b# k7 p
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  3 ^% n  h# v8 A" N8 B* R
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! M  D& E" {# \# t: `  I! o8 |
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇1 c4 H# A) F8 \, N: N$ b" f6 a2 A
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  www.tvboxnow.com2 f" B8 T! w9 {  [$ n9 c0 K6 w
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  公仔箱論壇- n9 U8 d; _6 A/ W) O

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( D& k0 `0 ?) ]1 k8 e- v
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  ( B4 @* C* r% ~2 G
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇$ z* o+ U' W+ j) u
4、将油锅烧热，放入排骨；  3 _. Q4 C  x) j5 P) Y4 C8 S
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& T/ c1 j; Z0 c8 U
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; k  l. a4 ^6 n6 k
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. l# X2 f- x9 m4 V: i
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 H! N  H: _# ?; p

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  6 L+ z) @: C* P: v4 E: m9 }
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5 p) b: i9 r0 h9 U/ \4 z5 M
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* _' m/ V" {0 o7 x
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  . H- t/ y2 ?: X- @- E! D
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 U3 h* P/ a" v8 c
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  www.tvboxnow.com0 i0 o0 Z; g5 x( X0 X
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 w/ T# }) k* q

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇9 i3 p7 z- H4 r, H. P3 m" M
做法:    ?/ s: v5 ?3 P  \( l. C* `
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  & U) T/ C& E8 y5 y
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇+ w& O1 p2 ?1 V9 A8 L4 D; o9 S8 {

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇* s& p: }2 N' S
做法:  公仔箱論壇! `( d9 t/ N5 }( h9 H- ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇9 q$ A- z0 V0 K
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  www.tvboxnow.com) b! J3 w5 \& g  ?  k/ S/ o

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  www.tvboxnow.com, @9 x) r% }6 ]. N) V% v
做法:  公仔箱論壇) q/ P# e7 A+ @) M: ~
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; f8 X4 U% v% B( T
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  0 U# j$ l. M& B+ C
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  www.tvboxnow.com) W; H* W0 Q: ^! j& l
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇+ Z  Q- P: S2 ~9 _8 X+ G/ J; J% t
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  www.tvboxnow.com1 ^( v0 `- c+ b
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ U7 ?# x! ?! L4 R8 \* \
做法:  公仔箱論壇7 l- M1 U+ ]  G3 N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  www.tvboxnow.com/ e2 a, O9 `, ~/ ~+ I" g3 N- e4 x
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇: W9 i0 M+ j+ @/ E; U1 S
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' [5 b9 h4 w6 d6 _) x
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www.tvboxnow.com0 e9 I. B% j4 J  c: U
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  1 c' n# r' T6 r$ |8 J. C
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; E9 W* o/ b3 {( {" i
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  / U2 Y$ u7 X- M7 z4 l* |; {* V
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇8 r- e( ]: v% N3 d
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb, o0 O1 {6 U. ]6 g1 w8 f) a9 A

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇! p/ U. i( e. j( ^  e) i4 e6 b
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; P) G& I" Y; [  E& k7 D
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" K& A; k9 q1 M5 K- [
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  www.tvboxnow.com0 K: B3 R' C6 h7 v: A7 v
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  / o8 V8 M) Q! }3 {
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" A8 p+ W* {7 b4 h
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16、鲜草菇炒排骨  & v& ?& H3 B9 ]

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 o: ?% h" @2 @* E; d
做法:  公仔箱論壇7 {7 |3 ^3 j; a8 ]# u; l& S# S1 M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  公仔箱論壇+ Y6 I9 Y5 Q8 y+ [- S

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  7 J" Q! A+ a2 t& c
1、将排骨切成小块，飞水；  / Q  k9 `* j, @' g  E: R6 O9 F
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* P* s  M0 e0 r$ c) D) ^/ o. Z0 o% R
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇: n+ B; U0 C4 _" t
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  . v7 E. y( U1 D* \: n1 D4 N$ P

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  " Q" E& L; J- _' u0 |5 |2 I
做法:  * A+ W( R# M0 `/ [, B# V
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" ^, @9 @) a' x* n" K; a
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& C7 Y( f; b6 t+ c
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  www.tvboxnow.com5 B* p2 q: t& q1 N
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇  P9 `2 W$ C/ E* Q
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20、清香柠檬骨    R. F0 g7 e' p1 N1 J# @

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 |+ {  w/ b; ^  X* B* \7 n
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇' x& Z" B( N! _0 h0 u6 i" V
特点  公仔箱論壇- ~# D6 I* Q5 \; m7 F6 S) a% \* {
　　调理滋养，补脑益气  " @$ P6 N' [8 C. T( O3 X. ?
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb9 i# U$ _3 T, o! b
　　调味料  1 c1 w" u  Q3 }: G
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com5 L" y: ]  ]$ x; L6 V) ~( x
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 ^! |+ _" c" i, N
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  - h  h8 l% r( \6 \  |
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇) w1 u1 T$ O2 k' X
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 m+ e2 \9 O9 |, T
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  www.tvboxnow.com5 D' \, R8 G& ]1 Q  V5 B. X
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 x6 e5 E3 B6 {1 |
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇( J; q  D$ \  `. M
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 L* [: M$ G4 {, w" B' l
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: E% i! X* `& Q% s% t* d
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇3 U+ H' Z2 W0 t# G" J+ S
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 z, ~3 L3 I2 \
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇7 |  R! b$ k% h4 c$ k6 n4 n/ N; G
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  1 H2 ]' g7 V$ ?! |6 q, W# C, G
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  % A: P: u: I! ^% K
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ k/ d' @! q) _
　　操作时间105分钟  www.tvboxnow.com4 ?! u% u5 B. U: E/ g, n
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 c4 U2 K+ G/ e& s* x

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  公仔箱論壇* A" \: j4 M" A" E' W& c4 E
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  # m9 M& S% p1 L5 |
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  www.tvboxnow.com9 E; J5 }  j4 u* y+ H
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) e, C; w" Q
　　绍兴酒少许、盐适量  6 {6 V4 `/ z# ?4 d/ _. q  p0 N
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 _; \, L+ S4 M' s3 T  N3 d6 \
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ {' x: @  Y7 C2 J1 N
　　功能  www.tvboxnow.com6 U  B# S% n3 @  ?. R3 T) G. h- d
　　养肾、补肝、明眸  www.tvboxnow.com( I; [" E, Y6 Y* R2 T
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 d" S! o8 ?7 q
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  www.tvboxnow.com' n% v, }/ i4 r  i- s1 a& O
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 N+ G% }  W9 j& m6 r
　  tvb now,tvbnow,bttvb! R1 r& B6 n0 T
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb+ E% |6 J; z6 s4 l9 |

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 z: a- o( m. _6 B
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇5 Y- T6 j+ f' t3 W
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ v9 D5 m2 p

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 q) i9 q" p# |- o* n# W! E8 A8 f
　　作法  * L/ ]5 s9 {9 S0 o9 _
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇6 ]$ x* T! W( t+ i

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公仔箱論壇% i2 b; j+ n% M. W9 j
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淮山枸杞炖乌鸡  1 U" I2 {) M* e7 u9 @& P
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  www.tvboxnow.com, _/ o2 J1 s" [' E  t0 g
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  " x3 [9 J# y7 H: i' M" Z
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 k' V; D: E4 j) @0 a* k4 e
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇$ H& {5 Y6 \8 W2 h% P/ F$ N6 P
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com% m0 N. P% ]2 G4 ?. ]! y
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇2 e$ d5 a, }# G0 E. j& L" r3 O
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# f; G& o3 V7 u6 o8 O  H- Y- g: D
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / j1 v" t1 }$ Y( C) @" e0 X+ F

参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 F; ^% z& ^- D8 w- w
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  公仔箱論壇9 |% s9 t, c- n5 F9 K+ L( m0 J" P
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% O  [$ t& a; }5 ]1 w7 T
　　活血、生机、美肤、健体  " p, }9 q- |. j" v( u  @
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  + ^& k6 r2 v; M! J
　　操作时间127分钟  www.tvboxnow.com. R# \( Q) m' m) Y; I
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, N2 G6 N7 N; X  G* V' y

  tvb now,tvbnow,bttvb) l* w; p* C1 E( q( c
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb: k# g0 T6 ~) [/ N) D- V& B$ v" j
　　材料  www.tvboxnow.com. F" n3 _$ r" F4 O$ j0 M
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  www.tvboxnow.com7 n1 L- W0 Y$ b; |
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇/ ~" P" b9 H! @, G6 G% ]
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  . k" z$ U4 g- Q
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# q1 _7 Q, g8 x
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ x% H) C( K( F2 i9 Q) |- K" T
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( f. f( F- u$ n* ^! b
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb' P- D/ `0 G1 e. h+ X' j
　　tips  8 t8 N) @7 _8 I0 s* {- R2 w7 U
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  # C/ f% j0 ^0 O8 p0 K$ v3 o8 |
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; C+ }6 m7 D

  www.tvboxnow.com) S. Y: C3 b& j! g" M& Y
  & ^! K( `/ \8 q' ~6 D8 R& _$ M
蒜头干贝田鸡汤  www.tvboxnow.com/ I3 V# `: N2 k6 Y8 J' Y
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% K4 ^0 I/ W: [1 s7 ?" `
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 `! u! L0 Z! S- I/ g; m8 W& W
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  www.tvboxnow.com: j7 A9 D( D  `! I. Q1 R* h) O, d
　　作法  公仔箱論壇9 n2 G& g2 G3 a# f+ {. t
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" o$ |6 o* i8 u! r1 F" ~; K9 ~% Y5 j
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 }. i+ A/ C( K
　　功能  公仔箱論壇0 X* x5 g% ~4 D8 M/ l8 u  p
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www.tvboxnow.com; \8 y( r. \7 p  J+ A, B
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 H. V1 a8 D' D
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5 H5 T2 S) R1 c- v7 Z9 ]! o
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) {& ]; a9 u4 j4 q% w4 l9 h

　　花式变化一  www.tvboxnow.com! B! J7 |9 k4 f9 g! ?

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 g( M$ @6 I$ b
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
公仔箱論壇+ y* P( N- S+ \6 Z" y/ Q6 Q- o1 v
蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" j2 O4 B; j+ L; N7 a# Q. f. ?
　　材料  www.tvboxnow.com  h0 B/ @/ t$ y" ^! W1 `$ z; s
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  www.tvboxnow.com& d1 i+ F& r3 ~2 z  z
　　作法  www.tvboxnow.com( n" X5 E8 Y/ N+ @- B
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  www.tvboxnow.com7 [8 l) b' l, y6 V
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  www.tvboxnow.com( S9 q; b- v' Z+ K& a& ^/ I

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  c" ^5 h$ C( ?4 w) d
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' x9 ~, ^7 L" u/ ]$ U
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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  tvb now,tvbnow,bttvb. x$ M2 }; |# j* ^7 p$ E
鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb; k: M: }2 I. D8 M
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) _+ o8 W$ c
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 y. L# U. g
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 z& \0 n" l+ i9 R* \
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇- k7 P$ |* j$ Q/ ]" e0 F
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb$ D' E1 y; k8 _& x9 n
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 @$ t. ]3 T; ~% E9 k6 S

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) P) @6 s: X; d5 r0 T/ h
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  1 W, q: v* k5 i
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 @5 [6 n2 L
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  www.tvboxnow.com& l1 g, s' L/ @" M; k* X0 t. T% c/ q6 v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  www.tvboxnow.com0 R; H* E4 L; Q0 M, @6 d& P4 [
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 X. w% L, f9 B
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  8 T% T  s( D9 B$ q* p3 T
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇" D0 \) _# G3 h9 P* ]3 M# [
　　功能  www.tvboxnow.com  a$ H% E& r3 ]1 Q; x. S  o
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb1 {% c: R) ~' R( y  ]
　　花式变化一
+ i8 u7 t/ b* g( E公仔箱論壇
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# W( W% @% u  g
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  . n' n( u  k4 [# O6 `

　　花式变化二
www.tvboxnow.com* v! U% _3 S  N7 L
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  www.tvboxnow.com! G8 M" y" \% X" N. i( j
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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公仔箱論壇' R( B0 x2 @( {9 D

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  $ b! r9 m2 \) }3 M( Q
　　盐适量  公仔箱論壇: m+ m9 p4 ^" X+ g+ ~6 ]. u2 W
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  www.tvboxnow.com7 L5 M) n6 g3 n4 M
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& H6 [9 c2 t( o  R
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb9 v' S) Q4 |4 w! ]  V* ~; D, h$ o9 C5 r
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

tvb now,tvbnow,bttvb# u6 U) E" R% u
  公仔箱論壇' r4 l6 ?! P0 Z- a5 k2 T
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  www.tvboxnow.com$ Z  ^2 A) b) A
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. ]9 n4 B; t
　　功能  公仔箱論壇' M+ a7 f' b& D- x  c
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 `  l, M& p5 D/ @! |/ w
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇  S' y6 g9 x- j7 o: ], C% K
竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点  www.tvboxnow.com) |+ v# b1 f2 _0 V, o* @. \
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  4 t% w- o" G( {0 }
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇$ y2 n$ x3 M8 y  r
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 _# V: S8 ]+ l9 N
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  3 s+ T9 C. B' }
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 G/ @' q8 s
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  www.tvboxnow.com4 m' g( \& |# y' P) C% |6 D
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  www.tvboxnow.com# U3 M0 w! ^5 c  Z* d# _
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  3 v. B: G* B, w! p$ {1 w
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* D. U5 H& ^1 ]' V# [
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇+ \7 Z7 Q/ ?4 ?6 l, ]( R

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb# Q; e) a* j# a( C  x8 g' \
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  " a! E% @0 _( N4 @
　　绍兴酒少许、盐适量  9 t! C! I4 Y) a0 H
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  2 Z7 ~% I/ E9 Y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb* U( m0 k4 U' f! H
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- |! L1 ?* ?6 N5 ?0 a4 C: X

莲藕排骨汤  www.tvboxnow.com' ?& {$ T+ N8 q9 _% s7 W) Y
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb: [8 k. Q) V6 {% B9 @) k
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. E9 A; d! b& J7 F+ Z- z
　　调味料  " r& c# p$ F( j3 y8 D0 `9 }5 c
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: B: {% v1 U, m
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  www.tvboxnow.com6 e3 R3 m0 z; {' z$ j& n
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb! [4 H" U" G9 ~8 A# q+ B0 \
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  2 H5 Y  K( K  E5 {* T) f# r
　　功能  公仔箱論壇9 Y3 z/ x) q$ J5 @+ C0 a' n
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  ! \; i+ K7 {6 d! O2 Y/ b# A4 R  T: J+ n
　　操作时间116分钟  ; }- ?% G. C# k
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 z4 C6 ]0 `% I* M

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& d6 x4 B. j) Q2 V( p( A+ [
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  ; f0 D. |1 q" ?) e) y
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  www.tvboxnow.com4 A, H+ Z- d' l6 o) Y
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( _5 S2 A) K3 S8 C( e
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  & j1 |; j0 R* K! C
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

+ _  d' {0 g. t2 X. F# l/ \7 [花式变化一  公仔箱論壇0 ~) x# F3 E  }- _' f
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇  ~0 r/ h! p& A0 B' F
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
4 ^+ E4 p2 d7 b　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb/ I  I4 W: q1 [( M+ H

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ \. u( B- i- C, A9 I  L" w
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, o( x8 d) J8 s  P/ Z5 q
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. ?- M4 O) S0 R6 ?2 b
　　花式变化三  4 u) d9 |+ m7 m' R5 {
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  www.tvboxnow.com( V2 r% a4 e4 A8 g2 F  A
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ [( v& E! l' e5 h" g# G
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 7 C5 i# T1 @. y

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  www.tvboxnow.com" ?1 f% b; M+ l* l6 u2 N/ g7 }
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  公仔箱論壇/ @& ^# H: O& F6 F9 p

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  1 O7 a) J, ?1 w, Q0 l5 v" {
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  * n3 E. W2 p% Z' |/ l
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 Z) p* h5 g3 z5 G
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  www.tvboxnow.com5 z) j# Y. B! N- o! d; R
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* P3 x3 F" [9 x' K6 D' F
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　　做法：
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 N. U: Z2 a, U& Z
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  www.tvboxnow.com( L6 ?& \  I3 v
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 E7 R+ Z0 X
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 Y' e" x7 I2 t8 c! ]( |/ ]
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& B: S& l; F2 X3 e$ F; k
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! S7 U9 B3 Q* K5 S/ I
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  1 S& m9 l) n6 j6 W6 v
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, ?9 e) V: A# ~$ R: ~! u
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  - D% \) Q+ V" f6 ?) h, c

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇- z6 z! n+ J7 J$ [. X% F
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇: T/ m- H6 j" b$ D& f
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇# Y: `( v6 ]5 b' Y9 E) m6 t/ \
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 www.tvboxnow.com% ^3 J1 u0 N+ z, K

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  / o% P6 `0 g3 j. R$ s. U
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb! I+ @8 D  E4 J! f# e
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ c- d( e( @) Z6 I- C; P
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  , o0 h  u8 [; v0 I/ L: d
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  / ^$ O9 y" H4 o; \4 Z: ]( S) i; F
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  www.tvboxnow.com' ]+ e2 _& b( W  I. G2 t$ [0 @0 X
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇! g5 C0 b. z7 g
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇: Q  C4 w  E5 g4 ^
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  www.tvboxnow.com2 G8 B# k; b% E" V- F7 W
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇* e) k4 \% U1 w* L
做法：  公仔箱論壇5 @+ R  c* L; J/ S: [
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  - ~: V! `- |0 ^9 T
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ Q8 ?! `/ o8 P  g. L

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇$ p& _6 T- G" w
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www.tvboxnow.com, J# j+ o6 _! q% c. j4 D" l
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb7 [" ?3 |4 d& C# H6 N) E) ?. }
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  1 L, U; z7 i' p! M- A/ \! [3 k$ d
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 [# H0 H+ ?+ q3 J! y8 u7 B
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5 Z( N7 W, U/ f
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  ) u9 A1 F& C* v. y) _" [8 E
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  www.tvboxnow.com) Q( C1 m3 f1 ?) P
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。