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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇5 T6 K) j+ k3 S
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; p: M+ ^, O* U  W$ c  p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇" s1 e/ n. B, }' @9 h3 N) |; t& P
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  , x! d0 m2 i* K' L. g5 h3 N
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  - d5 K6 D$ P0 z$ A  Z! h9 Y
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  4 u* c: P' o1 `
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  ( I. c" c) ]8 r
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  www.tvboxnow.com, C8 |5 N+ h( O9 E  o
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb9 q, y/ u+ J* o2 X" {: @2 z0 V8 N
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 w% n: J! f4 }

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇6 U9 v7 |  u4 v: b" H/ w% \
做法：  www.tvboxnow.com3 N# b$ i( \/ o) w4 L
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, f7 e' }  K7 l% i
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇5 F- [# t* F, L( G2 w
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 v; N8 q6 S* m4 ~8 U5 R; v
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  ) m  d/ Z: ?  q. b0 [: F
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇" g; Q3 f; g5 T! |8 n: i" |5 d1 ^

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" z5 {+ @9 C  w" R
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com' i! L/ X1 F% ~" g) ]& t% x
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 z9 i0 C2 o1 t3 H: L" k
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  . y" V4 P$ x# ?) I1 U
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  * F' S5 g6 i6 B
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5、蒜香骨  : m7 p, g. K# G3 }7 K6 O

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  % X& z* g+ R; x7 s% ^* x1 e
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ ], J$ O! a$ H$ q
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇0 T, t5 U$ D! p
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇& q& U5 Y# B, [' A
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  & j2 q) _. Q1 A
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# r2 ~; h5 A4 j8 w
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6、粉蒸骨  ' u2 S* x$ B' j$ s, c" N

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇8 Z. {! p+ j7 O2 W
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  www.tvboxnow.com- G0 c6 u0 a& \# f, }# }
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* }7 o% t8 u) A. V
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ' m7 k, q$ K8 }
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  www.tvboxnow.com; k7 X( K4 G% t) _" N' e
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7、农家小炒骨  公仔箱論壇4 q: P" Q# d1 `

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  www.tvboxnow.com! b/ n) t7 P/ z" p. X
做法:  . I2 v5 E# i$ c: \6 J# s3 b& M
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  $ ^/ @) u$ c6 ?
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 `, }0 w0 g# R
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8、香烤排骨  www.tvboxnow.com/ w3 s% Y( [4 _+ U/ V1 K, |

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" t* [7 U) T4 k, p
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  % T" {5 r  N3 Q& v4 o
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  ) O0 O6 W9 D, L1 L- ~+ w

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇& i4 Z8 V( }; Q5 Y. R" ^7 X' b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb' G4 k% [$ X! r8 A. i2 M$ p* I
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& p% f3 K" R0 `6 t
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  www.tvboxnow.com5 ^* r& g5 K2 k9 l
做法:  www.tvboxnow.com$ c1 n9 o' z" s
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5 K3 W* d4 Q% Z# d# r1 k  M
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  www.tvboxnow.com6 N' R/ G# B% Q
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  7 o2 a" ~" T; H2 f: v2 p. K

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5 q6 X6 Q; U. F
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb0 L( K, {: v( d4 d! I* f3 c! m( g
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  , K, s% y+ V; b1 t
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  7 c7 `( X4 i( k# C# g' J
1、将排骨切成小块，飞水；  , i2 s  }5 j" w
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇6 Z7 s$ w- q. z3 C; C" S" e
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  9 `0 V, C/ ^5 X6 w% U1 W
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www.tvboxnow.com6 U- Q, T' S8 s+ v1 E
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇: b8 v  V- n6 S, B
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇; B  x  ~# n  a( i9 Q4 f
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  www.tvboxnow.com/ d* k% g2 @% y3 y& V. T  l( |# g
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( L5 J0 R) Y
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  " e% h6 V! P- }, t$ n, [
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16、鲜草菇炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb& u; m1 {  Y6 ^/ S7 F5 ?

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇- r2 q2 _8 G) R9 m1 ~  m' @
做法:  www.tvboxnow.com0 t! ^: `5 j& Y& z- h5 G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇! |4 Q) T. m0 k  g# U) g6 [  U
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17、纸包骨  www.tvboxnow.com3 x4 O/ T* A! ~

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  $ p) S. g0 w# W7 V
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ z4 e0 Q0 B$ Y, G
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  ! ^& y1 f- K7 p2 I

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- i9 F0 O9 Q$ }. e1 ^, t0 y+ n/ n: a
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, m8 W, b% X9 q  o

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 ?1 t- r4 p6 m
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇; z1 B( l# H1 g4 j( y
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇  ]* Y2 F$ h. ?9 `) a+ Q: C/ L
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  www.tvboxnow.com- r6 E: |. e( U: G4 B+ L
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 H. t. L4 f5 T  N" n
做法:  www.tvboxnow.com6 ?; d+ M7 r0 T3 c1 U5 Y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb& X. u& c1 q9 ?8 I: l; A
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. w0 o4 @6 A) {2 p
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇5 x; w3 F3 L4 f
川芎白芷炖鱼头　  www.tvboxnow.com0 W: Z, ?2 Q  x# @) }' R0 x
特点  " c  Z1 h& m+ z
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( |0 p1 ^: h4 z7 x0 n( E, K
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  3 V8 A! E2 V+ d
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 g# q# V  X9 @, r! e4 {
　　绍兴酒少许、盐适量  9 n8 `. j9 z, K3 x$ M& k6 F
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" b% e. n- n" {" D% g- ~% \3 t. ^' p
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www.tvboxnow.com  A1 B3 v! o" p0 B0 ?
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  4 ]9 j4 h( n. R& P( G9 `1 v  N
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇* N/ u2 m; G- v/ T
特点　　调节机能，润肺止咳  " @* j2 ~- k: ]; N
　　材料  www.tvboxnow.com7 t& d. y# H, L0 a8 F
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  q2 W; j  G: G8 ?
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb- E/ l1 G2 Y, @7 F. d
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  . W7 A0 y( c( o! }, R
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% N. i1 Y( `1 [7 @7 h8 I+ I
　　功能  0 i' l# [0 s" x0 X5 l$ m5 K" X9 o7 J
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  4 a% a" X( F8 \6 y# Z
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  www.tvboxnow.com/ M3 X0 ?0 M% v
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' J5 `; o2 ]- x5 r

参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ o( Y5 H: e8 n: Q- f6 b: _# k
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇; p# J3 D+ h1 o+ G. E
　　材料  7 H- P0 Y9 R& r: \- C
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 T, \7 {0 I6 J% i. c
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ s% I1 S  |5 ~0 c, H% W1 [
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  ) `% c$ R, m6 @
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  - L: y5 R" p$ K2 M6 k
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  3 X0 p1 {& \) k8 D% O7 L
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  " s( `4 D, h% W- H3 \, k
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  - Z) x- K% F! O9 ^# z: V
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一  www.tvboxnow.com  H! y$ }; Q4 W
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　材料  ! M) `/ i0 L9 D* w
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* N# M3 v, U9 h
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 e$ f  H4 w) p6 t
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  0 E! c* U- Y, t$ K2 o
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: F/ L# x; a5 a0 F' T' H1 P
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. u" y! \' J& J
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  2 d- S/ m* e" I' Q
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  6 j2 f$ D" e* S4 u
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇0 |5 f* [# o. d. W4 N# e5 p' z

淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb1 G! G4 k$ x; W% j! b. l8 Y
特点　　滋阴补气，增加活力  " x7 m. o  F7 J' Y0 o7 L
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; @, z/ k- [6 \
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 \6 g( g  k" y! d
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇$ f  ~/ d( q2 v( S. N" Y
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 V( x# h3 g* W; A7 l8 N# x
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ g! _5 o/ [' a, \$ Y- W
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

www.tvboxnow.com3 ]* c- j- j3 K/ T9 B

参须红枣炖鲈鱼  3 n+ n/ t8 {- e* b. g
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 E! _+ T9 |, x+ O
　　调味料  www.tvboxnow.com; D, D8 X, P- k; a$ N  s
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com) y2 {/ T$ u( Y* f; ~
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com; K- p8 B  ^9 R. w( t- @  Q
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇, Z+ P2 N! ]9 Q+ H  H
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇. I# \8 d* h5 H% t' t: U# v
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  ) t; ~9 G3 J  p7 \/ _/ Z
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 {, V: a5 `: }
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇$ \+ C5 w( x/ X% }' N$ @6 A0 J
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇2 X% n' @& Q4 r" ]( i+ Q
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  * \( V* Q! n- z/ V7 s
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇& J. o$ P: }2 z6 G( B4 a
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  8 K7 R4 @* k1 C4 ~1 N/ R2 e# r
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( m3 q0 R0 p3 M
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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  www.tvboxnow.com+ {& J, W! ?  Z$ V$ E  C

蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- F. T$ A7 W4 K% g/ R
　特点　　增强体质，散发光彩  ' ^9 a3 l+ O0 B0 l+ n3 z+ l
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇7 Q* s( s  Z$ H2 e& _# _& o
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, I1 \* _  B; U
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  * _0 c. x# T8 s/ @" {& `  e' _
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb# @- o1 k1 a; C  @# k0 _8 x
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  0 E  c. a/ K6 u( z- |; |
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 i& f  ~9 G7 n
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 c7 Q* l2 w( U
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇7 G/ J/ Q, h# b5 h; a" V5 G
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 q3 v; M* G( H9 s5 p- l: w- G
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　　花式变化一
2 O) o( z8 }/ O1 [6 I公仔箱論壇

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  . `3 c3 u) x( ^2 X
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  % Z& [+ {4 X8 q* G# {( P% ^/ C
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
) ~! z( W" Z% q; u% owww.tvboxnow.com　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 P0 n4 c1 _- D
　　材料  4 ~& t( X( E% N$ Y! c! G3 s
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇* V9 B: ~6 t* G& `# G

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公仔箱論壇# w; X9 V! h3 J0 G

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb# l% B6 Q* s' C3 ?) U
　　材料  % S. i" t7 Z/ m) A
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  www.tvboxnow.com7 T$ `) V4 H. A/ e1 `
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  # F5 |" u3 j! L0 b4 t' M; U5 W
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  2 x5 }% m; B" Q& m
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, [0 B5 g& _+ K  y
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇! Y* y; h/ ?# ^4 X
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  + m- ?+ b% l7 Y9 C

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  tvb now,tvbnow,bttvb' C4 O- ]* e9 c/ y( P: F/ R
南北杏银耳煲猪腱  4 c. }% q! G7 Z+ h" o
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb' S" _  _. i* F
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  www.tvboxnow.com+ ]( [& _# q. W. w( z
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  & ^% N2 l2 N8 b7 y5 j" R& p
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  9 n" h) D- _8 v4 J# F' V$ f
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  www.tvboxnow.com/ E# t% m- R1 r* q
　　tips  ) j8 R* F# i' H, v6 d$ w1 z
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  www.tvboxnow.com& P& L5 \0 U1 f4 |6 y
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  8 [: w5 k0 d$ d; M- t- I
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  www.tvboxnow.com# ^# `! t) |3 U- O( O
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]4 H+ ?' ~! j* G# D
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇* Y0 Q9 _2 n: E4 u/ {; `
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  - X7 G' S7 t; i  S! \6 y' U2 r
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 t* V1 S1 @# V% X
公仔箱論壇3 ]. Q* I: G; I. Y$ i0 a6 X
　　花式变化一
www.tvboxnow.com5 [# |7 L% `6 E# H+ h+ V9 O
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇3 D8 B) o1 H/ v0 K
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  公仔箱論壇; S" A: a4 [" ^' ~3 |% p% d
公仔箱論壇5 r& ^* X4 S7 D9 q
　　材料  1 U7 Y% f& S% o: \
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  8 \7 M# p- v# x+ m8 \4 \* X
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ Y" T! m: ~+ `" p( x
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( f& Y5 e4 p3 w. U. {; @
　特点  4 Z. S' p; V1 c& R1 z
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb) p( z% n' f  y) k8 \3 R) [
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  www.tvboxnow.com5 u. u( K4 ~. x0 e& \: ?
　　作法  ' K$ {, J% r, T4 M( W
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ C# X5 x/ z0 R0 N! I
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" n/ g  H! e1 j3 o( k  L$ r; d
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb8 \, T" s0 z' U, w& w5 |4 v
　　tips  4 Y! P5 ]' l% t" ~) `( ~
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  www.tvboxnow.com2 ]. A  }# d( s. Z& S
　　操作时间87分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 K: N# _) u: k, Q. f: L
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! R- }3 g5 f9 P' i) L9 a
　  : w8 h8 ]+ m: w, p7 {" C7 b% Z

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  - g2 \9 m) c, k- ^
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  www.tvboxnow.com+ ?4 Z1 L. V2 N
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% V% K: F, B( r) U" v
　　冰糖适量  0 Z6 F8 V3 P6 Q, ]) U
　　作法  www.tvboxnow.com# V! u! a7 |( V" m
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  7 }8 i2 w3 D0 }7 r; U' h
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# K& C$ U0 {: c/ u7 q
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

* y2 m5 B4 a* ltvb now,tvbnow,bttvb竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb8 L% i/ D; C- u
tvb now,tvbnow,bttvb- }. U' e( x( N3 _
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  www.tvboxnow.com: [2 H' k$ h5 X( y0 p
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 @& j. M# l9 f! Z
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇/ r  N9 v; G; d- [! w6 l# k( l4 f
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 V6 r2 m2 z% a6 N

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb9 x  p6 Q7 i/ |3 T4 w; ]+ j
　　调味料  # m' _6 w# ^# o" }; j
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  3 P" X7 c7 y2 L) B
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ( J9 Z  r# k, L* m9 t! Y8 r
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb' R* F. B% C" s! A$ t% _" g: R. Q
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb3 A! G% n  J  ~- h
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇& D$ G/ L+ k. z9 X0 h
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莲藕排骨汤  " o) C& p/ h1 k. v) ]
　特点　　养颜抗老，活血润肤  www.tvboxnow.com4 H- B: k$ z- |! x& N; F
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% [% V, G% W+ {2 F, v' W0 D- ]1 b
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  www.tvboxnow.com$ o8 B; e8 M& ~, L7 o) e2 j, |
　　调味料  www.tvboxnow.com; Y9 m/ e+ K4 h
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  www.tvboxnow.com$ \. y! H) Z. q, n8 z2 ^
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇* `  A& c! D3 V" d
　　3 将排骨氽烫后备用。  : n: }: k, M% I! ^/ ?
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇8 W% R6 S2 _) |- k% K0 ]2 E# m/ z
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  tvb now,tvbnow,bttvb  \1 Y1 Q' k4 X9 H) a
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! h  M+ @% d9 M! {

  公仔箱論壇! b. s; {4 {  z4 z  S
香菜皮蛋鱼片汤  2 n5 |. f: m# l  b
　特点　　清热解毒，润泽美肤  " ?# _8 _" `/ k7 `9 \
　　材料  3 b8 d4 L) x# O% C2 N" Y
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  . \; u& X" P: O, n2 L2 E
　　作法  ( _% {) M+ C/ Y. I
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  www.tvboxnow.com  J8 r9 ~. P5 E' ^( ^$ J
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  , B' f2 B7 s# M! Q- s) u7 ]
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 H* ~8 K$ U9 L- K" d0 Y

花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 b7 {2 K  P
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料  www.tvboxnow.com/ r* G# ^$ y1 g) P
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  www.tvboxnow.com- k- M# p, ~4 Z2 A/ D( t

材料  6 i7 E5 e. ?( D: i$ z+ h1 g
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇" G# [7 `  |# X) D
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: _( s+ c7 x: v1 k6 I
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 A' ~3 w0 ?, l

; u3 _: T" t/ ?0 M$ W' Q3 K

5 K" f, k' V. }4 t Z- z

6 o9 A/ d9 y6 C
- d; E9 M3 d% L
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb! x6 g& \$ m+ Y% Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 ?. F! h1 @; n9 H, ^; }

材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 L( M) x" e2 r/ l/ k( p# R
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　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  3 g8 N# Z  @1 m
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  ^4 U6 H; V& r; @. S7 f
　　
　　做法：  www.tvboxnow.com1 H  o+ J% \9 `' n4 M2 o: f

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 O6 {+ l8 G4 ?  f' ]/ l9 R
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ H' J; x8 h( r) X1 E
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  $ T: ], ^9 a. t- e- @
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  " G+ S5 ^3 f: F$ r9 S8 c, U  @) [& m
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇' Q5 @8 |1 m3 X
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇: f* H3 B% n: @( O
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 A, I5 X9 ?( ~7 R; x6 A  x
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  www.tvboxnow.com/ y3 L' p7 M% q  I  e
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  , ^$ m5 J+ M! K: y6 ~

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  8 @  z8 z# i: l" d
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www.tvboxnow.com# G3 v4 K5 n5 O1 W9 R
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  www.tvboxnow.com/ k7 @2 o; w8 p" m6 ~: j. ]2 Y
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇/ o. Y6 v- j0 a' B
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  www.tvboxnow.com2 O* m* x$ ?* z8 z5 {

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb! o4 R- j5 g0 j- T6 U9 _

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb1 x( _5 c" l+ J+ j: e9 f6 T
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 o! B) L6 [0 p8 {
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇8 x/ S& Z6 q# p
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  www.tvboxnow.com6 k9 ~* f2 b+ I3 u
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 o9 g5 l7 S. d: j
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5 Z( x+ ?; a+ q8 ]# y2 o
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  www.tvboxnow.com4 S, k  z9 D2 B4 o+ h- j8 {! J
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb. C% O6 P8 V9 M: b/ O
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  % r6 B* J3 i* _1 `5 S3 N% Q
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  www.tvboxnow.com9 n- e# n9 X- r
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ }& b4 T# X! W8 L0 N5 H9 I
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇8 F/ ?$ I1 _" K5 y( h3 p. S
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇' b5 ~7 u& I3 g
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  www.tvboxnow.com/ k# f6 U3 W4 D: I
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇2 r* c. X, R; l, K& x0 |
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ) G$ X& L. P' j  k
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 S' ^; |6 S, i7 _

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  . A4 m5 H' n" g- T$ v
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇0 m& [  k, {  e; ^) k, A7 t& ]
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 X- U8 x2 F" U
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  # H. i# E6 Z1 S& x5 k
2、白果2两。  3 z- o2 E  }' Y) ^& }
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) K, p' Q$ W5 I( V$ D9 U
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 d! O4 W% X# c
6、白糖1咖啡匙。  # `/ R6 k$ b" l6 @
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb; u% {5 q  A# C- }# F
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, G+ z! h* y% U6 D  }* `- D
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。