约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？公仔箱論壇/ |1 C1 q6 w" m
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1.蟹上桌www.tvboxnow.com9 ~5 h; z! J8 C0 g+ J
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。8 @3 P$ k u7 s9 U* Q& C# N. l
海鲜意面公仔箱論壇" A4 o1 v9 K, ?4 J( V% j* l) t
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; u2 h8 h+ |' c6 n
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
; v6 T( ]. H5 S- G9 Dwww.tvboxnow.com 芙蓉蟹
8 U3 C6 X0 W" J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
. m3 K" a4 d) W' P8 X 蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, ^2 R! ]7 s- v
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇! F, O. A; h+ p. R. J' e. K
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5 L: v* @: w) N: A) x: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹
3 e: m# j/ z4 a* N1 V* r6 A公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
' q6 t- J% m9 o: a% W3 K 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb) X. I/ z. m- z1 q1 c' _1 i
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3.雪蟹三吃
( H, @+ C3 I" W; ^( D4 ?4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
' Y7 }4 G" G/ n! y8 q4 {. owww.tvboxnow.com 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
# Q: I1 J5 M( b: V# K, h* E; S公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。3 L5 K3 H% Q- y$ i5 X- \, l. ?
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4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) ~2 ~% f M) p4 J
材料 ：红蟹两只，海盐www.tvboxnow.com/ l& n" m- h5 u8 ?% L2 d% D6 c3 E
做法 ： p, f& R2 V- {6 X* |0 z! k3 |* q
1、红蟹隔水整10分钟
2 H+ ?1 h; s0 f: s 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可1 X8 u; Z+ J' @0 A5 v
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5.姜葱花蟹www.tvboxnow.com; r, H: K9 B& S+ z
材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb2 `6 J4 x, |& g# T7 m* ` e
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
5 H( [* E% |6 T# E' n* T- y 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 @) f ^% Z1 c- R" k3 e
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
: G1 _7 i$ X* Rwww.tvboxnow.com 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇! V9 B4 \: U, f
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9 E% h3 E; d7 F; o3 _8 v# W: Ywww.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹
0 ~! K8 U; V" F' c8 utvb now,tvbnow,bttvb 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。4 z# q7 L* o$ f6 s% W- V
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。: L: d ~: v9 i
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7.桂花飘香蟹子肥
# V7 A4 e; S- w' nwww.tvboxnow.com 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z# o0 z5 n' [; o% C
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$ V$ p1 v$ N# c公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹
; x) _! ~9 {, u5 W: T& M( Gwww.tvboxnow.com 材料 ：花蟹两只，蒜头
* P$ W. j2 j1 \7 K& B, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
, n7 j0 Q; ~! \1 w% I1 d 做法 ：
+ Z) \7 k3 H3 h1 ^% ~' Utvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
: U. d& ?! v- ?7 O6 i7 [! ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油www.tvboxnow.com) t& S' }# C6 y* `$ H
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可3 U1 L( s5 y1 [4 s
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6 x1 Z6 j& y' o7 T& ^: _tvb now,tvbnow,bttvb 9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇5 {4 l A/ Z4 o% T5 X' v' n k9 K1 z0 {
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……% N' Y9 e1 m8 U, k9 s
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
2 p; C/ ^# {8 P' {公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
, q" @9 }# u% v. l$ A1 Q. J: u 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇# {: M! [1 K2 g P$ P
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0 R2 n. a# k+ I1 ~5 m6 A5 Xwww.tvboxnow.com 12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb0 v! I2 I9 x' v m- f9 {3 G3 S- R3 v
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。5 s' v' E1 s2 h+ X% G0 e) v, [4 b0 C
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 z+ P! m( \7 G) L" D
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。' K; t6 u8 b8 J9 Y) \ T
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。www.tvboxnow.com! {% U" ^1 H6 E, T, U; [5 j) B
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13. 黑椒蟹
* l$ H! S3 Z% z4 Z, I 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 V3 o4 y3 d# j3 u# |
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
- q# x5 c g0 M/ F0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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