2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
2 `$ [1 k# }& E9 m* ?! Lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; u5 N$ V1 u9 H0 r4 o2 H3 y
: R) n# L6 G9 y: X: m7 m2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ o) x$ `5 R$ b, D/ h' `) F2 s
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 d8 C$ ?0 s+ r H
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice8 \( {% M! @9 I0 s' `8 _
3 q% U% u0 h2 _+ G0 J( n5 f4 otvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。www.tvboxnow.com- d* o- X0 Y/ k7 M) A5 G/ @5 W
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 q3 J+ r' h# h$ L! n4 g
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分量：2人份1 {" B) ?! `5 q1 K2 ]
& g! `# M5 R3 a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘www.tvboxnow.com l. p2 O% N) P# @6 N
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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1 _; z( g/ `; e: [ r; [- vwww.tvboxnow.com白米 6両
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; l* C; V) k, \7 x( u' ?, ~6 ?. X* @公仔箱論壇紅心番薯 1條
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q, _8 I+ Y- v5 s0 a; r公仔箱論壇芥蘭苗 10條6 w D H# W5 R" z
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老抽 少許
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( g( z% H6 J) v' p& J# I生粉水 適量 J- y. a$ n& j6 ^% C6 Q; `
. h' k: @( t, U* G$ U8 m; O. x4 VIngredients：www.tvboxnow.com0 e# d5 [) Q, l+ J' W' E
. }9 h K' P9 J+ ]tvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 canTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& B: T, ?( S% _7 J3 g
0 \6 C Z1 j3 F; G. [; w: s' D* M* l公仔箱論壇Rice 6 taelswww.tvboxnow.com$ e! v+ b' D6 ]' c+ B$ f! O) V
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Jewel sweet potato 1 piece! u1 X9 i, B) ~ S( u2 y
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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- }4 n6 o$ Z' A( w% Vwww.tvboxnow.comCornstarch water a little; l+ r, s8 ^6 J( `
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! \% U& J! l3 n6 u
( B' D5 Q# I# e# @% d公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 O9 l) V, ^4 |
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。0 X5 J8 ~$ q6 y8 k1 K. r1 ~
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 c" | h- E/ x5 b0 K
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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1 z4 x" _7 `3 p0 \( ]/ j7 KRinse the rice. Add the rice into a clay pot.0 h- ]3 Z! W" F. y! X- A6 Q6 o* q
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。 t# g4 B+ O9 T1 C4 ]
3 A& }+ [5 b S% t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。6 @/ O. r8 c% x6 Y& P4 Z& z2 ^+ _
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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6 |; ?! ]7 d( T7 N. L- A4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" c8 Z: @2 K5 e
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老抽有提鮮和調色的作用。8 M( K1 D, ~7 D
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇, L# C6 V1 j- k8 _1 m7 A
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇' u# |& ]5 x+ I$ @
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www.tvboxnow.com+ T/ ` ? H6 o) Q# D6 s
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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: c5 Z l( O2 ?" K3 ?. _; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇: [+ `3 r' X' \7 V* d. B
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* y9 r2 y( l# C" Wtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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