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[中式食譜] 觀 音 上 素

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9 ^% |$ L( d) `5 _$ [tvb now,tvbnow,bttvb材 料
! F: ~5 T9 f* a* ?. \雜 菇 ( 本 菇 、 啡 蘑 菇 ) 4 、 羊 肚 菌 50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 ( 蒸 熟 ) 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙
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6 H6 X7 m2 z! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
" F8 u6 z- H6 x/ q5 z, y8 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雜 菇 洗 淨 , 切 成 細 朵 , 去 椗 切 片 後 水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 , 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。 www.tvboxnow.com( h9 a( I$ O/ C# m

) S" f2 M% t5 P2 m3 t# n, }tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 , 加 雜 菇 略 炒 , 再 加 羊 肚 菌 , 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 , 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 , 煨 至 入 味 後 熄 火 , 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ ]1 P3 {8 |7 ^% \
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3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 , 攤 平 放 入 ( 2 ) , 包 起 四 邊 , 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 , 放 上 蒸 籠 , 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。 1 c% I8 B: ?! \
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4. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 , 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 , 再 埋 生 粉 水 芡 , 淋 上 菜 包 便 可 。" H' a& C" O$ r( ]' V6 I! S

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椰 菜 不 要 烚 太 耐 , 否 則 會 韌 , 再 蒸 便 難 入 口 。
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