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, k1 U8 X6 E$ L8 K( {5 Y1 j公仔箱論壇材 料0 T3 V" ^7 U( N; x
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） $ X- y- ~8 h0 C, k4 T9 Y# p
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l$ N9 m3 B% V. R: dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料0 h3 w: n6 e; O3 U
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# k: g. e; u% ^1 ~- O
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做 法
0 b9 A9 s& K/ |2 M% `8 C9 s- Mwww.tvboxnow.com1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
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2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 www.tvboxnow.com8 k9 X$ v3 o! f; Q
+ s+ q1 k: J0 N0 Q3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
2 |; Y# t5 o) Zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 g/ v3 ?; a3 S$ j
$ c9 Z" b, X: y/ g4 _3 m4 Q# r貼 士
; B, M4 ]: Z( X8 L7 \, Otvb now,tvbnow,bttvb上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
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發表於 2009-4-3 02:09 AM
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