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材 料* c( w3 r9 s3 ?$ r
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 tvb now,tvbnow,bttvb: S- Y. Y$ _" A/ A% T
" v' H8 E1 v4 M* c. R6 Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料www.tvboxnow.com6 _ E! r o) J% s5 g
鹽 / 糖 各 少 許/ c) s/ I* Q, J9 d
www.tvboxnow.com0 a* e) x8 N5 R9 M# h5 `2 ?2 i
) K! c$ X, }4 V: p做 法
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 公仔箱論壇' H2 |7 V9 ?- k* ^% L% V7 u* T6 m+ f
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: D$ o+ p, B$ y% R
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 B% [* i% Y0 n
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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