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冬 瓜 1 斤 、 燒 鴨 4  （ 斬 件 ） 、 山 根 10 個 、 薑 2 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 芡 適 量 、 白 醋 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" J. a9 e! q5 m: u$ [$ k& `; P
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h7 r2 f+ e+ `, C+ k: g2 ywww.tvboxnow.com調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 E5 f2 k4 y$ @6 [$ O. {# O1 z7 S. V
蠔 油 / 老 抽 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙www.tvboxnow.com g N7 l3 Q$ H3 d' }5 I) J1 y- w
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' x2 l& {) q0 j做 法5 A1 C' p2 ^9 F' [
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1. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 切 件 ， 放 入 滾 油 中 泡 油 ， 盛 起 後 用 滾 水 拖 一 拖 即 可 。 www.tvboxnow.com+ K: q* M. F0 e1 I
" ]. w3 g/ l8 M, D2. 燒 鴨 件 拖 水 備 用 。 將 水 及 少 許 醋 放 入 煲 ， 再 放 山 根  水 備 用 。
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; k3 o( @/ |4 `0 {www.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 及 ， 加 調 味 料 及 上 湯 煮 滾 ， 加 冬 瓜 件 及 燒 鴨 件 燜 15 分 鐘 ， 再 加 山 根 燜 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。5 \) H* Z6 C4 {, e# |4 _8 F: Z" E
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貼 士
7 z0 O) B# ^( q1 R& Hwww.tvboxnow.com山 根 加 醋 水 ， 可 去 油 膩 ， 亦 可 去 油 膉 味 。 如 做 了 此 步 驟 仍 有 油 膉 味 ， 應 棄 之 不 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" c3 q% W4 [3 F- @/ ?' m$ u% Y+ ]/ R& O
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發表於 2009-3-6 05:37 PM
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