没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇4 r8 J7 O& [8 `$ r7 k2 ?
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 J9 f0 a% Q! Z5 q2 {- `
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇! [& g$ y' R, }1 a' o( g* [
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www.tvboxnow.com1 ?8 T# Y" `2 _9 u9 r5 ?* x% `- h
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
" {0 D4 y. W; C; J! t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
' b: q2 |# p5 V3 Z. i' S3 j8 A公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
) {/ P' ?8 A( t2 i- ltvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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/ \: t* [; d g2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 u5 x# F. z G
4 C! g) W0 l# T6 p4 k. [1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
# g8 o% k+ X6 t) I* ~" c& S$ W% Vtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 _/ h& _! n% o3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
" V7 Z# y7 L) ]tvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 ) M Y# V" h; |. O$ g. L* X% [
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
- y. t& W3 B1 L* z- f0 lwww.tvboxnow.com6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb( r) C) {, l$ _* Z/ l: k# q
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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