没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
. \1 r# {" v# G; R公仔箱論壇姜撞奶的做法：
! k/ ~/ y F( P5 F1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
7 G+ c* B9 x1 P. t* l2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 6 p6 s4 F& R! n6 ]. a& M) Y8 c
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
# p9 p& c f3 }5 c煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
, C$ E% ^# D4 |& {" G. c: twww.tvboxnow.com4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
$ e( k0 a/ E- r" Q5 }www.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 & W+ Q0 J8 I. q4 \8 }6 U
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 : D! m5 w3 g; k3 ]! x, Z; @
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双皮奶：简单七步制作 ( s; P6 P9 o! e! L8 z5 g: x
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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% t5 M6 @; e* i! B% ?0 F, z7 owww.tvboxnow.com1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇( t/ Z0 h) Y1 m6 L8 k
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
6 ~- ]/ t: U7 [9 ?# s x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
& Y6 Z$ X' A- ~$ ?! W0 E: E/ d4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www.tvboxnow.com8 z- t6 G) L# v& o/ W
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
H: O$ z+ _$ a; S# M2 cwww.tvboxnow.com6、盖上保鲜膜入锅蒸。
8 s3 _. Q' c& C# V T% Mtvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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