 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
2 X% w: w! z: R3 s公仔箱論壇每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。. t% g0 J7 _! Z# P! A, d
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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7 ^6 P6 a$ n: e5 W# q" U htvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜。
$ ^4 ~+ h i# `8 X4 J: }- ?6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！4 r7 z! n. O' W! E9 z) u k
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 P3 W- \0 z, }
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
( }5 A! k1 q# S$ h" f) X' O B公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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6 ^0 g0 C+ S" E' c5 owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; {! W1 V3 p' V
 圖／花椰菜好吃又營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ V& K0 y$ }0 d; f1 N, [
醫師娘說食材1.烤花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb# U0 _' b# P2 i/ Q" p; @
2.紅燒肉蒸花椰菜; H+ Y4 R5 A- F ?7 C) y" A
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb, f# T) ?9 w7 J# ^" w
鹽巴適量
' o0 d1 j5 R1 C$ [- C& h5 K- u# gwww.tvboxnow.com黑胡椒適量
! i$ J4 t2 a: L3 ^: l) j3 `www.tvboxnow.com橄欖油
7 h- T% O0 Z8 ^7 K: |6 t, o) owww.tvboxnow.com做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
) Q4 j- A! O j( a L- Q8 s. \www.tvboxnow.com2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
) |/ n8 o A0 ^7 X" k2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將烤箱預熱至180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- E; C: v& U" S
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
9 f: ^* ~. ]4 l5 A0 fwww.tvboxnow.com菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
6 j8 D; q7 {, T/ m* F3 N o$ Xwww.tvboxnow.com 圖／烤花椰菜。www.tvboxnow.com& g1 n, i3 m* C7 [) z5 ^6 }
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" D' ]& \1 [ D2 L, P' s. C
五花肉1條
* I- G' z! b" F4 ~5 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3~4瓣
$ P6 X" b5 _6 }7 z, c冰糖適量
, j+ G2 [& L3 K% |! l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! M) P6 X. r! P Y
蠔油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# u8 s8 a+ b' ?- B
胡椒適量www.tvboxnow.com' x; q+ S' Y- h3 V
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。% D# Q2 D, \2 d* h, V
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb+ w! y$ E% l' ]0 v. ?$ v: i# P( q8 V
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
+ F$ `1 @1 b+ ?) i公仔箱論壇4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。www.tvboxnow.com$ y/ P2 A. |& |; Y* b3 f* }
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
' J/ B* _. M! T# Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
) A: \& [8 v9 Q2 N: r5 | mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 d* ^; i- P/ h
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 Y8 R8 E9 _, j F
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
+ v$ N; A/ Q' {: S+ e, B8 q! fwww.tvboxnow.com 圖／紅燒肉蒸花椰菜。www.tvboxnow.com$ M6 Y( @+ W( u+ A) T, U$ h( h7 O
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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