[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。www.tvboxnow.com/ `0 J0 I: o) C2 |; x8 X  Y* P
　　(3-4人份)
! n. @  d% X" l; {" v- v% o/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
% x4 [0 N/ U; K' z. Ttvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：2汤匙
7 F! H4 T) x0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 o! a/ e2 W5 V+ X3 A  l; `
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；; @4 _. l0 B/ Y
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；0 M# d7 |: Y  I7 z+ q# @9 n
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 W1 D: i2 ]4 H. Q: u
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3 X! |( b/ E) R; \2 ~/ b8 X功效：
* ~( P# a$ Q' J" K公仔箱論壇　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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1 f# b1 D5 l  D9 y/ x6 C4 g" R2 r3 |tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
8 o' v) u" `. `" utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。