- R5 t6 m% t& L2 i公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇5 } G0 e; k1 B0 ?% f' r
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材料及份量:" }# |- i; J- F6 ?& W4 n9 F) j
（4人份）
% C7 F& N c2 |# y, Y; ?& M9 S公仔箱論壇雞 半隻（約600克）7 b( F# |$ f% E5 l* [6 {0 F8 _
薑 3片
/ h3 u5 T0 x4 p. ^& T公仔箱論壇蔥 1條
* O* z0 G" r. w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
% e, h4 E8 o. `" B0 G! b/ b公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙www.tvboxnow.com! }8 U% `& |) M
蔥花碎 少許
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2 |$ _8 b) ~' L' ^- H6 C3 `' o7 `( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:& g8 J/ g- }$ k: _/ e
汁料：
6 j" |+ j' ^( c1 I芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
# P, p% U' `# }; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
4 H/ {) \( z/ M. f/ E0 ]! {花椒油 1湯匙
# o6 ^- G0 j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙公仔箱論壇4 a3 u& y7 k6 L1 F$ y6 g
糖 1/2茶匙
( c' T2 @2 R/ u3 n2 Btvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙. P# K" |( P7 q; Q$ n# }/ Q% ^) f
老抽 1/2湯匙
/ V2 r# j) v: B( `& b b Z& jtvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
4 g: w3 b7 U' z9 C4 ^8 k9 gtvb now,tvbnow,bttvb7 g! T, X3 L/ ^1 J
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 r% }* j% V" _9 D1 y0 j
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。www.tvboxnow.com* M" V- K2 Z. \! g Q* _) |
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：公仔箱論壇9 k" j! S& }: g; O: x
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ z( k+ ?1 s ~( H4 c
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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