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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb" G h8 N5 ?6 i/ ? T' [
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 }, g. ]# k: c
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 ]* a8 D: d; @% x; z8 m
雞 半隻（約600克）
! V6 Q- B/ `- A( jwww.tvboxnow.com薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* J. ]; Q# Q7 P' d
蔥 1條公仔箱論壇) R( z8 L1 x7 G$ @9 [
炸花生碎 2湯匙0 B$ Q( y- X0 {3 Q3 g
炒芝麻 1湯匙
' f/ M+ f8 ]: `. ~8 [& {! b蔥花碎 少許
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. f$ I; R' a9 \& k9 R
汁料：www.tvboxnow.com: {) r% E: m) g; P
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克/ n6 \) U* G. q8 C
辣油 2湯匙
7 e% ?; T# b1 Xwww.tvboxnow.com花椒油 1湯匙
2 y) M' R4 g' {) }, G* h陳醋 1茶匙0 W) S: N1 x1 q# ?: @
糖 1/2茶匙
3 G) L# b2 J6 ]www.tvboxnow.com生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ ~* H: G8 V: ~
老抽 1/2湯匙
6 S- Z. q9 z/ \7 z+ }7 h& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
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; [8 w& `( ?: c% l: k8 `www.tvboxnow.com製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
/ L+ W! V3 d; M D4 ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
. p, r* i1 F" {! t. }" s9 ~- {tvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。& Z$ C$ ?$ j }) n8 ?( d
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 W: N4 f; X% v4 D4 }4 y
5 J) X) q2 t( h5 V( A! x$ ftvb now,tvbnow,bttvb要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據1 b; z M4 ^9 O& U5 Z4 {
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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