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: G7 W& f% Y7 \$ ~* D; f小 牛 肉 Veal9 V/ v2 n" l/ ~: r) i) Q7 _
) y/ p. c. e+ w$ e. u* ?) u" Y1 g8 H5 atvb now,tvbnow,bttvb小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
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5 E5 Q# O1 u$ C, \) z- ]2 E) Dwww.tvboxnow.com續 隨 子 Capers
1 N+ b/ e- \6 y( p/ N, E+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W/ m* K1 h" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。" p) H+ F4 p$ t
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材 料
" k- m; C/ m+ q0 n! t1 C小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
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2 ~3 _0 N/ f) C- r7 l. \$ `1 a' L做 法
/ K) E0 o4 n2 ~3 h* b1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb; I' h& ~( P" ?, i0 n
, T& J7 x; f2 W) O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 ! o# ? I- L T) z- f% q, x
1 N4 F+ G7 M3 A% |- q9 i4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。公仔箱論壇8 v/ C E( f7 E6 H: G3 n1 T y7 e, h
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貼 士www.tvboxnow.com3 w X: w2 Q# z8 L: u8 B* w/ T
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。公仔箱論壇' V9 Z: i' U0 |/ ?9 T
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- }' K) s, A% q+ t/ M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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