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3 z' P5 o I# R/ E公仔箱論壇玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕材料4 k/ d* V" o3 k
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玉米蒸糕
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3 J+ V! a1 Q) n1 ?& ?1 Z發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 www.tvboxnow.com5 G/ ^3 q: v9 i n2 d: T
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 公仔箱論壇- r, p. _3 X5 q) s0 v( `, h$ N- i
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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步驟： ! [2 F6 Y0 w6 ?2 |4 M) k
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 3 D$ T+ E$ G+ V4 y0 s3 p4 y9 [; ^
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F q0 @* M" y# Z! G
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 1 x3 A7 \ S0 L
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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