[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
- q, T  C/ G2 W! \- m% p- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
3 x, J! p& F% R- ]- y蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
: Z- }: [& t3 D4 _! J$ p* e7 q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) ]( Z6 r* X; s; h5 T& Q
做法及步驟  U8 T" _9 e) q+ O
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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+ G( G& m. S/ x; Q; O  Z! Ftvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb7 y, ^4 R, P. b" c) K4 C

9 @- y) A% j9 N, }$ l' k1 Btvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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: W$ O) W! L' b5 b4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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3 R# ]$ L" S: R! Y公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。