原料:
! l9 [& g' p& r! G% F* ^鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: ?! b% x9 ^: O+ ?% w% x, p
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ l( h" g, F' H7 X. O6 [
7 W# ^- Q9 y. h/ _) Y9 ? g做法及步驟
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! O$ c: v2 u+ \6 Y/ e公仔箱論壇1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
( v% A8 T+ g/ W; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 K- ]( F4 S, q# s. p1 N! F
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；6 U6 Z; w3 k8 _, d$ ]3 J0 e
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；$ y9 w" [$ l5 _7 r' \) Z/ V. f( A
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" t$ D5 g4 e7 l
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；公仔箱論壇/ |: t+ b: |* ]( l8 P4 b. W+ f
* p1 K% M/ d W& d3 n, `公仔箱論壇6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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