[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
- @: m* y2 S( Q3 \! ~鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。公仔箱論壇% S" V" |4 ?3 F$ U! V
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。# Z( a6 g$ A# q7 J$ B. V5 O

  V$ d" q% N6 ^; c  R# O公仔箱論壇做法及步驟
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) n6 N0 a: O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；www.tvboxnow.com$ q$ o" h6 \* w5 I# \% ^' T

2 t' \6 D' |" l) j( g) Utvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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" V0 \% t( C- P3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；7 C- f% D2 k5 a

5 T$ p- Y$ w9 Z/ p公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb( L4 I' E# ?5 H& l, X5 U! q! @

5 M* g, ?9 Y  u; C6 H: g0 H5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。