番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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7 s8 u U. D3 f7 }& V' N9 g0 E 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
# [* [2 c/ C" k. O9 t, ]5 T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5 ?# F+ m) x# M7 b
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。www.tvboxnow.com) R9 s) ?( t/ i. X# ?7 O7 y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 m, u4 G. Q
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
4 g& e# q! T% F1 m. ]' w公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
- U* V/ U/ m) G& K5 q0 Vwww.tvboxnow.com 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' y% a% O8 T/ U3 ^' M9 x+ p1 `2 E8 J
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇! e! T( K3 J+ L# ^% ~2 `% ^1 U
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贴士：公仔箱論壇" U2 [: v* M \; _
; `) m4 N4 s0 b/ \) s 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
* ^$ Z& }0 s( o# A6 b 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 n! B8 D' M i3 F+ V5 ?
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。www.tvboxnow.com: b% r0 o/ V N' N! n
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
: [0 q6 a1 ]9 g) I& e, X# Ntvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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