番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb2 C. ]0 m) f: Y
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+ {: q& Y6 H ]" ]烹制材料(三人份)www.tvboxnow.com+ {2 u- Y. B! O; q9 {% N
0 x2 R2 W; r8 @0 l) h; {. X 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 S6 k% ]9 f5 X
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www.tvboxnow.com( A' M1 j+ Q, J5 `9 `( |
做法：www.tvboxnow.com: j, _2 z0 T7 h" Z; k
2 W# ]1 A5 K4 S z1 K' J( o) R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。6 X5 Z# y9 O/ n D1 Q1 j
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。3 B& X, ~+ _. F# m
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& l3 F/ I8 G8 ]. Q! O* T 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。# a# b5 s, c5 x+ `& _$ u8 A+ j
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb4 P( R9 }- \1 X# w) ~! G
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。0 d: N) }% q: L& E4 W$ l( R
" I( g1 }' j" T1 y. I) b0 {) k' `" `www.tvboxnow.com贴士：
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0 D3 D! f+ o' h# A" k公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。$ g6 T$ q- V/ b( y5 u: E
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
% _7 z+ Y$ v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
8 R, ^& Z) p& L+ w 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 t+ x f! h6 [2 S 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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