番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份), Y) O; t7 t6 `6 \1 x2 R
% ?' S+ X3 B/ I0 N! J3 `; Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
& @$ C, ?: s/ _4 C0 d9 t 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
, ^4 |8 w$ v+ V# e- o做法：
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! f' t5 f4 b6 I1 r# C" Cwww.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。( C3 u* M; p2 R" m
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
; S: X. v# t. k7 ]公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; `* o3 a1 }9 E" k* \
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www.tvboxnow.com4 h1 W& ]# r: M% J. c0 W e1 ^
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
o+ T1 c/ ~) c' Rwww.tvboxnow.com 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5 G9 G: L/ E! E7 f- S) \
2 @0 x+ w/ A7 Z3 W! j4 M. utvb now,tvbnow,bttvb贴士：www.tvboxnow.com) D( E' P# t8 Z* F( Q: k7 t
4 O d( }! u* s+ x7 `6 r' n7 } 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
! s6 V3 O& h. Z" a2 E1 @. `2 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 j/ G) p8 k- {3 p! |" i* ktvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 E+ E( T" Z) T/ i
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
- T$ d' ? D) T1 p2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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