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8 U" j } j7 H! F/ G! V) n公仔箱論壇材 料公仔箱論壇- d2 D' ]: a$ ~% O. n
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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( i' T" m; @4 G) g; H公仔箱論壇牛 肉 醃 料公仔箱論壇2 G) Z5 ^3 [* w1 m4 |1 s" t
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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, o# j7 U: N, c公仔箱論壇芡 汁 料www.tvboxnow.com J, O1 k6 i, K
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量www.tvboxnow.com: A8 y2 Q5 W. X( |
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做 法公仔箱論壇' \* v; H7 ]& G3 {) x% `! ~
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 1 X$ }. Y1 [! e5 g2 R) E+ \! n6 S5 d
9 H8 A; k6 R( O. @4 n! J5 Fwww.tvboxnow.com2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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% F+ A$ q g4 I( J) J7 T公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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