孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？公仔箱論壇/ c9 P0 l: P' u ], {) F
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手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧
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■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 www.tvboxnow.com0 \: s X$ v3 H6 d
) h" C6 N _& x% W8 }2 Y& B0 u公仔箱論壇麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 - I8 b8 W" `8 m" h: Y1 U- Z
# y7 y* p8 i; jtvb now,tvbnow,bttvb果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
: [1 t: o V% n# F4 K M肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！公仔箱論壇 T4 |, v2 B. @' n$ k2 K5 V: ~
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番 茄 牛 肉 撈 麪 $25
2 h" ?8 I3 x2 v8 h! h! G( @- c9 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' H8 E$ S% S
新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。
8 r: G. [+ a5 t2 I公仔箱論壇
! I! r: U4 g/ }肥 佬 炸 醬 麪 $26. A$ S. f# E4 |! z. e5 S! s
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5 e |" U$ X Y2 _+ `www.tvboxnow.com老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！公仔箱論壇1 a9 @+ B. i7 g0 I4 k
" L% x8 w" }8 G5 L8 ~& r: p雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26
0 @: c1 K2 R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P8 U2 |8 n ~: S" ktvb now,tvbnow,bttvb山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
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- O& j& Y& e2 @ j0 u. Wtvb now,tvbnow,bttvb生 煎 餃 子 $19www.tvboxnow.com1 z' X( z8 D. E0 v9 ^/ S" K
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有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！# t. G4 i% V! p9 E% |3 m/ ^) y0 C
2 I1 M. D: p- {www.tvboxnow.com炸 菜 肉 雲 吞 $20公仔箱論壇6 F* b) e7 ]2 D0 ]* M0 ~4 z3 U( u
% A+ h/ W5 M5 }$ d- {9 V雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。
* w6 L/ s5 b" y6 V( M* ]* t公仔箱論壇 麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ） www.tvboxnow.com7 u2 n, ]2 A+ j3 B( m
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k6 T2 j$ h9 J n/ h) vwww.tvboxnow.com
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, N: E* I- j9 }8 A* d( n6 b" G$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# W# R( j$ A" o
正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
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! W! Z6 j' F+ J0 C公仔箱論壇開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
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( Z# o: k) l0 w+ q大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63* \) I0 @3 i5 i4 \ d. u
; Y/ C B7 \% G/ ? n0 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。
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) s- u6 U" W1 a% ]6 ]& b: O- ~www.tvboxnow.com芝 麻 焗 雞 米 線 $28
. c1 F: g1 E+ X5 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& ?. s3 e7 D( d; \ c% x& n
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雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
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( b* N1 W: g# J9 V. i+ i: atvb now,tvbnow,bttvb木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $589 l, _3 E% b% `6 d
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正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
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) ?& v2 u- i, V( {2 rwww.tvboxnow.com順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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% n3 Y- p+ j& S" R: _0 z& @% ttvb now,tvbnow,bttvb法 式 燉 蛋 @ 海 記 ) P0 o; [6 `* G4 W& s
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旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！- {, @" _* ~) ~
! u8 J# ]( h7 c- ftvb now,tvbnow,bttvb紅 酒 啤 梨 $20) F" e2 `! l8 w7 Q7 I X7 O
) i- G3 ?/ p1 h& { 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。" _/ a& }" E2 P2 Y
法 式 焦 糖 燉 蛋 $20; m; y8 h W$ s6 X+ l5 {
% l+ D" w. M3 g# [& Owww.tvboxnow.com外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
) n" g& a- [8 |! c" i% X# I 海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 Y7 D2 U1 k$ D- N" `$ ~ e
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發表於 2009-3-17 01:01 PM
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發表於 2009-3-17 10:32 PM
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