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, h* Y7 T9 C. A' K5 x. D+ ?材 料3 \, K! _0 k0 X' O9 x2 {9 H% ?
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙
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3 _9 d/ X& E, K# ^+ ]' H" H公仔箱論壇調 味 料
! [- T& Y% o- f; `2 D9 x生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量, Q6 d K: r3 a* h7 ^
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做 法公仔箱論壇6 I& }, D7 |( M; }9 W' {8 W
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 " {; q, Y8 u* U
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2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇" N# E) x8 I( e* E+ t" N1 K& `. p
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豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。. p& ?8 j- {8 z0 W& r6 c# ~$ q
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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