[食肆地點] 旺角價四季級叉包

廣東人愛飲茶，一盅兩件嘆一個早上。不過現今後生仔，大多瞓到日上三竿又貪快，唔鍾意上傳統酒樓。小記近日八到前四季點心師傅，連同前好彩點心師傅聯手發功，開設點心專門店。選址旺角，定價也旺角，點心卻是酒店級酒樓級。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 k' A8 t- @$ E% B5 k
酥皮焗叉燒包 $12 三個

www.tvboxnow.com/ S8 Q2 B: S( b/ M: G4 @

變奏自四季酒店精美點心，改用叉燒做餡。麪皮發起後，搓成包形放入叉燒再發酵，加上酥皮再焗香。叉燒包表皮脆口，酥香十足，內裏鎖住叉燒汁，鮮味香濃。

「左培右強」趁低發功
兩個入行超過 30 年的師傅，毅然放棄安穩工作，開設點心店。店舖裝修平實簡潔，正如他們的點心不賣弄花巧。點心專賣店，添好運不是獨家，培哥和強哥的經驗和履歷才是生招牌。培哥曾是四季酒店點心部主管，其招牌酥皮叉燒包就是四季變奏版；強哥曾是好彩點心部主管，也將好彩臘味蘿蔔糕和潮州蒸粉果的精粹帶過來。兩位師傅相識廿載，默契拍得住左麟右李，面對經濟逆境無有怕，除了對自己的廚藝有信心，也趁舖租低的時機，做老闆誓要闖出一片天。tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 `- t; G$ Y, ^% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# P) `# n3 b- C; ^6 F, O/ w) O
即叫即做好食要等www.tvboxnow.com$ E+ W! D; v# p' N2 o$ V) E$ ~
添好運不像酒樓的運作，滲入了西餐形式，當上老闆，少了掣肘，可以專心做自己想做的點心。這裏大部份點心都是早上準備好，再視乎客量和落單即叫即做，令食物更新鮮，小店經營才有這種優勢。但培哥說，「試過有客人鬧啲嘢好耐都未到，放低 10 蚊茶錢就走咗。」想食靚點心，還請稍安無躁。要數這裏的招牌點心，一定是酥皮焗叉燒包，變奏自四季酒店、三個賣幾十元的酥皮燒鵝包，這裏棄用燒鵝，改用叉燒做餡，保留焗酥皮，旺角平民價 $12 ，嚐到酒店級精美點心。
tvb now,tvbnow,bttvb+ m! _3 L8 _7 ? C4 B. c- X/ H: y
潮州蒸粉果 $10 （好彩）
源自好彩潮州靚粉果。粉果皮做得晶瑩剔透，餡料有蝦米、沙葛、花生和豬肉等，味道調得和味，食落香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: d+ P! F. q3 e' F; J- T7 v3 X+ V

9 S) \9 n, F/ [
www.tvboxnow.com4 x: S$ `) V" a0 v! w) F

www.tvboxnow.com" r* j; f, o# T
香滑馬拉糕 $9

www.tvboxnow.com) c* k9 f( B& Y% D4 p: n  }
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             古法製，用上一天時間發酵，顏色較深。口感軟滑，帶濃濃香味。5 X. M. g4 l, \' c) Q
                                                                                                                                                                                                                  古法糯米雞 $15

餡料有膶腸、冬菇、豬肉，加了葱油令糯米黏感減少，入口更爽更香。$ n$ {2 B3 ?/ m) G2 E" ^

臘味蘿蔔糕 $10

tvb now,tvbnow,bttvb8 m l% U3 J- g6 ]) h- g$ z
蘿蔔糕粉少質感會較軟，用板燒法令少粉也不易爛，臘味煎香很惹味！tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 W* O+ i/ c7 \2 b1 F1 \
5 `. S0 t/ k" _& }3 C b
楊枝金露（未定價）( k. f* G$ F$ ?) S

芒果肉打汁混和糖水及奶，加熟西米、金柚肉和芒果粒。芒果味極濃。
添好運點心專門店（旺角） www.tvboxnow.com, a0 t$ o( D/ H1 S0 G7 u# v
tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 V: \0 F, J+ s3 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 l$ n6 W$ |1 d
公仔箱論壇% W: I" d- l" d, l* ~

即拉葱花蝦米腸4 Y* d# T2 [( Z4 I- }/ |7 X$ T& Y
開業兩年的一點心，鄰近花墟及旺角球場，大街不算多人，但原來有不少熟客慕名而來，門口放了一排凳讓人等位坐，非常旺場。小店新式裝修簡單舒適，甚受年輕人歡迎。售賣的粵式點心，中點、餃類、包點、酥點，酒樓食到的都有，但做法卻不同。負責人楊先生說，酒樓大都以物流式處理食物，廠房生產再送至酒樓，時間長，新鮮度必降低，而這裏店內設有廚房，點心都即叫即做即蒸，如招牌的葱花蝦米腸，有柯打才在布拉腸粉機即時蒸製，味道鮮美，不止港人愛吃，就連日本遊客都食，還吸引到日本傳媒來採訪。

葱花蝦米腸 $14tvb now,tvbnow,bttvb( }' U7 r1 l8 v$ ~& A

( |/ |( P v+ g! ]+ }
每日布拉腸粉機上蒸製。米漿的水和粘米粉比例適中，令腸粉帶粘米香味，配葱花和蝦米很香口。www.tvboxnow.com1 u) G& A1 ]: Q# \) D: a# j
tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ F" n* O" ~ ]- V
薄皮鮮蝦餃 $15

2 U1 ]9 i, l. [0 ~8 c
餡料採用越南鮮蝦，隻隻蝦餃皮薄透紅，蝦肉爽口鮮味。( O# l, I- A: i6 Y0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: R5 _' j* u, A
奶皇香麻酥 $10tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 B! E4 a0 N( X4 b7 M: l