双皮奶
1 |, T! C( y( G- k% i. N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火） www.tvboxnow.com, i) l2 `7 t+ l
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb6 T) s' d* d: u( W L6 ]+ t
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb: X4 m+ c) A+ N5 S
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb+ [% R% T, d1 L! _- e1 c
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
. ~9 O0 t( f( w0 L- F- N- ^ 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb8 l( ~/ j. m( G4 A6 \. P) Z
7、盖上保鲜膜，上锅蒸% @* o' z/ u( I; G& e
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
0 k3 h0 F+ r9 O j* }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐0 f6 x% ^9 ^0 ?, G* `
主料：杏仁25克，冻粉15克。
2 X4 c9 o" j5 A& H+ [2 B& O配料：江米25克，蛋清1个。 www.tvboxnow.com9 @) f( \& }# ~# k
作料：白糖200克。
2 p/ h5 G$ T* J; \1 p. B制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇- ^/ b1 i( [' {: G0 q1 N3 S: Y E
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。 |1 W4 w# z; L8 V
芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb3 [' h. e! ?! A" c! @2 }
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。/ w. e9 N' l/ J4 Q
$ G0 ?6 c9 n) n7 u% F2 @1 ?; V' Y6 H制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 g- ?" \8 E5 w9 n0 n
- K& @$ A( a& [: I, z& a8 m公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' e* f' T9 {0 o* J
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
. v7 B0 ]6 z% Z8 m3 o公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
( S2 i' O8 O' ^5 g9 {8 d0 B3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. |) {/ N8 ~' a2 M3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
; A& c' H4 E3 d5 w$ W6 nwww.tvboxnow.com5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# a/ x/ p/ u6 l8 M2 ~$ q公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 z \. G2 G5 v
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻5 O0 A; v5 H$ a, t
材料准备： zc%Mj_}
+ P" o j6 x0 j/ E; J1、牛奶 y5!z=azb79
! A# T) B' A' z' g9 [; @2 T% a2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D www.tvboxnow.com$ s9 Y1 x# e e; f
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! K3 M* k3 L2 F
制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb# C, @& g' }; ]3 m1 V
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb0 s% U6 u( y- A8 h) j d. L
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
" s! y, r# [4 B- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
- x5 v8 t4 u, Q3 V7 ^: D4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 z; y' ]" U; ]) a5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 www.tvboxnow.com$ _5 f4 ~2 c8 ^) _7 K: I
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= www.tvboxnow.com# v2 }8 S% |0 k' c6 n' s
1、制作方法简单 r+P;PMC , J3 i& F- d N
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: www.tvboxnow.com: Y5 n* a/ P9 w1 Y+ \
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb# x* n {1 f+ ], l" P8 a
蓝莓优格慕斯) D, L! A; l6 \6 j8 s3 k
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。www.tvboxnow.com) T1 L' F7 B- S9 z' @8 M
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 J6 A" A4 `& ` Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 S: i: |; |: w7 r1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。7 m1 }. ]/ a" v! l; g! T% W
2、倒入柠檬汁拌匀。
7 T- r( M& q r( Q b* N" gtvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。& S) u3 d& k9 W2 a; ], q8 q
4、倒入优格，搅拌均匀。
5 F( V K; e7 o" d* A- ~2 a) Atvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 j5 V$ f" S8 u! p+ c' p
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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