双皮奶
* g$ E r8 U) d3 c公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） $ C& s6 ]0 X9 p" [
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb4 k! C: z# H' t
3、打蛋清，打散 7 f+ `" W9 k0 Q; Y) }+ x
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
3 n/ o" G/ |( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5 t& A. R6 f+ l% _
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）www.tvboxnow.com3 U( i0 V( t. s
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; G7 w% H- t' a6 O! n
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。www.tvboxnow.com( m4 x- ~8 I- F" q& s
杏仁豆腐
, t. ~* o8 a6 t主料：杏仁25克，冻粉15克。 www.tvboxnow.com( A' ?1 ^: l" w
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B& t; K r, C+ Y* i/ d
作料：白糖200克。
2 P% N M& y+ H6 @8 Qwww.tvboxnow.com制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
9 `3 p3 D( H: |9 r$ z特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 F! Q' H8 R* z p, N9 B
芒果布丁
" V" B3 T" C* s& @1 A# pwww.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 @! S/ c2 m, E0 Q( A
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制作：公仔箱論壇7 i+ J4 U) _, t' R0 }
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇; o# r; m% R4 K2 D/ H
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 W2 f, R: k. t5 T2 b: \7 t
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
; N) @5 a; W2 x& B5 M+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' K$ A) n+ t: K8 S9 h# r; j- y% U% vtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! Q. [2 t7 B1 Q/ P
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。9 o6 B+ K- }% o* {
6、加入1和2搅拌。
# A2 t( k6 D G) _2 j9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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) m# d; j: s, f+ Z/ @- I" m牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* N# S0 n0 B9 n& P S
材料准备： zc%Mj_}
$ L" m4 E6 d' r! _tvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' K4 X, x( Y9 o
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 2 q5 k/ a# t P0 ^8 q
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
% N% h! p( p5 x/ A% ^/ f( x1 atvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb6 D; C+ P- B2 L5 J7 k; H7 {
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
+ N7 ]7 |& p1 Z8 T( P1 {公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
6 }) b' ?" ]# j: v$ S6 kwww.tvboxnow.com3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 4 }4 y7 i. q$ K* ]" f( y8 r
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb- }3 H& M" y7 ^, E4 v! q
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 A1 W' V/ ]9 N" H6 f+ M9 h$ [6 ^这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
+ L* H1 N3 W) t' b3 r: X1、制作方法简单 r+P;PMC
; v+ ]: x( N: `7 P5 Q5 D) z2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
& }) B, N6 d5 ~# D9 k也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 c6 @% o; S! l2 j+ f+ i公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
; ]0 F1 y; T. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。: o5 P* G+ W2 o9 l
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
/ o% A7 z: S6 u9 W6 Awww.tvboxnow.com做法：4 b; ]2 u' d* m. A; `
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
1 b( k9 T& a" p# A2 z2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb' a# ]3 E, U* O# U2 |. u, y: |& C
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。www.tvboxnow.com/ a& T$ z- g5 W- k, B `# M
4、倒入优格，搅拌均匀。
" g9 |' `3 i+ r' ?tvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇2 e2 d* E4 r4 w3 F
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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