材料： ( S A! e% p' H$ W* q/ ?
攪肉 一斤
6 f: S% N' J0 L$ B$ Z' c( K0 |公仔箱論壇津菜 一斤
4 x% p) X8 j5 J4 Y' l `蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 T* q3 {! g4 C) D0 k) atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 " e6 X# w/ E8 ^
紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 j# B* P! M" P9 H" S- N; W
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* r1 l$ p B6 \薑 三片
5 e+ p6 E8 Q* U) y" zwww.tvboxnow.com蔥 三棵
: X/ s; g; r: @5 Wwww.tvboxnow.com做法：
" ~- L6 g( _; [- I( @1 ]1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www.tvboxnow.com1 ]0 {8 t$ W/ O
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
2 j; t5 a: a1 qwww.tvboxnow.com3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
7 t+ m; Z+ ^% m公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
2 A8 c$ V' |$ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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