材料： www.tvboxnow.com- m, j+ [. N: Z0 K+ Q
攪肉 一斤 : J: O7 ^) z) D) H
津菜 一斤
" |) i1 p9 a! n+ Mwww.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 , H2 Q! F' d) r& g8 ~4 ?- J
蔥花 一大湯匙
8 i7 @& A, I* e: q0 R( `紅椒 一隻
2 b' D3 L+ U2 t* w: ]原粒蒜頭（蒜子） 十粒
( i# E# l" N4 M* N3 X( p公仔箱論壇薑 三片
' t& T: E! t; S% y公仔箱論壇蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ p- e% J6 z6 q1 A
做法： 3 S! c- M E/ b% J% F
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
1 F- \, o, {: p; i9 A$ W; ?2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
; L1 A9 l; `. g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
9 r; d# A, } g, t/ F, mwww.tvboxnow.com4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 8 Z( h1 Z1 L3 p
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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