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攪肉 一斤
' y L" A9 `% xtvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
6 f1 y/ E- C( z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
$ d7 r5 D7 |/ ]* @5 H9 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
5 j% Q( E% m3 ], B' X# W& zwww.tvboxnow.com紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 f2 u0 @5 d2 p' P; j
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: z% f$ k) y& @, B: s7 P% y9 K6 I薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb% b: z8 N8 z" |
蔥 三棵
. q0 n. L7 x. o! d做法： tvb now,tvbnow,bttvb% t1 Z1 C( ~' m" J! e$ ^) a1 m
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& U: l8 v4 J$ ^: {! F2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 a$ A$ |+ f
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
/ h1 g. @: X7 ?+ P$ R2 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: E- P( r# ?' e1 E& t
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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