材料：
7 x9 u, v( j0 b! u$ c- ctvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
8 O3 l" b/ O, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
' ~% ?1 k! S* T2 O t1 U, ]tvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb. A' P2 i9 d' P2 ?* J$ Z) z2 T5 c; N5 M
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等www.tvboxnow.com# q X5 r! A' `) t* n( H @
公仔箱論壇' a. ?. i; p7 s; U+ f) B' r
作法：
% f x/ o3 ^1 y2 h! t l1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟: N. O! }7 d6 o0 W* d: w
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
3 S7 T, a. t& E! G8 ^3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
: a2 A9 ^$ ^& Z0 ntvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
+ }/ y- Y/ { b. F! p6 E- G# Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ i( r& U2 c1 X ?5 c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 n( M+ t# Z8 x( J. t( z浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. _0 w7 C. Z( m1 O
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
8 T! ]3 B8 I3 \; t" f5 r: Ctvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; J' J! R- ^9 k/ l公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& C% U3 a+ d$ ~( f# {
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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