材料：
+ y6 w2 u( m* ?' Q4 R公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)
" D+ p1 u; K& M7 _' _9 G/ r' l/ rwww.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）www.tvboxnow.com7 a$ x% m/ v# f4 G( F
75g/2¾oz 砂糖
# a# T5 g' q( j* ?www.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等7 m1 v) X* |8 J2 e
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作法：www.tvboxnow.com. J2 f# O& o5 s { o
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
- Y+ ~$ `6 r4 {1 gwww.tvboxnow.com2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。2 p( w$ \5 c4 W) E C6 T; a# X
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
; y4 m: Y r: P# t2 qwww.tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! ~+ Y( ]; u
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4 D, |8 G' j7 @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來6 `, a8 m, n" [! S
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
# L9 r/ g, ?" {: j8 K' H- H" [8 ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; U# m9 g k$ \) c4 A o+ _7 j
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
1 ^# u {" `: ^) X1 ^泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
k* @$ A" U5 Z: A* j1 J& P將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
! y( U7 m+ ~/ M( _% Qtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
* |/ u9 l/ @0 b& t2 W2 ctvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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