[中式食譜] 宮保豬肉

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' B6 C/ S0 G* C# \公仔箱論壇材料：公仔箱論壇7 G9 ~" J- a0 L9 q
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
2 w: A3 v5 Q! }1 O8 j* v# ?% Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* o: v2 k& a: N0 J) k

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做法：
# j% g8 Y# H& m3 S" Z1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
- ?3 K$ L+ r- c7 T  d4 n2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。0 T& f0 _5 w0 A  |# N# T9 j( _+ P
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
, _: g8 ^( f! D, `, C, S' }公仔箱論壇4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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3 T# C+ ^& s$ v0 D, F小貼士：9 E1 m& t! Z$ o$ q6 d4 Y
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
  G& P% `$ x" F7 Uwww.tvboxnow.com2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。