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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb, s" {0 Q( m& O: k
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。! t$ O; R) m4 M; a+ h ^
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
* H! j X) \5 Z1 f2 A, ]4 H$ l/ Hwww.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
8 G* I2 o# H$ u4 L N: s! Y公仔箱論壇一顆雞蛋的蛋白質
+ B3 [1 Z. N* ~& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝2格傳統豆腐
, @7 _* Z' G2 ~5 r! l+ w" \' xtvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐4 H/ u+ L' e% I$ `' M$ P7 L
＝1/3塊黑豆干2 {9 }) R& p7 }5 j
＝1又1/3片小方豆乾
/ E0 |' G8 D( ]) U7 d1 @＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb/ d# H8 h6 D: }4 j& \. l
＝5湯匙吻仔魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b \+ M) J6 Z5 ~5 Y/ A
＝3湯匙蚵仔
6 E3 I0 q6 k: G1 r6 _" B＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 i- K( R5 C5 v$ ?. t
＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb# }; g, c% o# {) L: |3 Q- _4 `
＝1/3掌心大小魚肉、肉類公仔箱論壇4 G3 d9 d1 o7 j9 m, H
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( r# W) f# x* H, P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇1 }5 W3 V- _/ P# l: W) E
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. ?. L5 \6 T! e3 ztvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。www.tvboxnow.com3 H8 E# I0 t6 t. e. M! u
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 j" f; Y# K( \4 c
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。" m7 K% \' |0 \7 }9 x: i; x
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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